做鱼香肉丝用什么酱好吃

蛋黄酥口味鸡胸肉炒三丝的做法与禁忌

材料：

鸡胸肉 80克

胡萝卜 半根

莴笋 一小段

木耳 一把

葱 适量

蒜 适量

蛋清 一个

淀粉 适量

生抽、香醋、蚝油 各一勺半

豆瓣酱 一勺半

盐 半勺（使用标准调料勺量取）

糖 一勺（标准调料勺量取）姜 适量

辣椒油（可选）适量（根据个人口味添加）

食用油 适量（炒菜用）辣椒段适量（可根据个人口味调整辣度）芝麻油（用于增加香气）少许香菜适量（可根据个人喜好添加）食用盐适量（调整味道时再加少许即可）啤酒少量（可以令鸡胸肉口感更加鲜美嫩滑）小米椒两个切段适量新鲜橙皮一小块切片腌制时使用方便后撒于菜品中提味用料

小葱 两根切碎撒在菜肴表面用于装饰（也可不添加）白醋几滴作为提味使用，可根据个人口味调整用量鲜香菇几朵切片增加口感和营养红枣几颗切片或去核后一起炒制增加营养和口感，可根据个人喜好添加。根据个人口味可添加适量白胡椒粉或五香粉等调料。做法步骤：将莴笋和胡萝卜去皮洗净擦成丝备用。木耳泡发好洗净切成丝。鸡胸肉切成细丝，加入蛋清搅拌至均匀，这样炒出来的肉丝会更嫩滑。在准备炒制前加入适量的油，顺时针搅拌均匀，防止粘锅。将葱蒜切成小粒，姜切片备用。热锅凉油，将鸡肉丝炒至散开，颜色发白即可捞出备用。放入葱姜蒜爆香后，加入胡萝卜丝、莴笋丝和木耳丝翻炒至熟软。放入豆瓣酱调味后，再放入生抽、香醋、蚝油搅拌均匀。加入盐、糖以及适量食用盐调味，根据口味可以加入白胡椒粉或五香粉等调料。倒入调好的淀粉水勾芡，使菜肴粘稠有光泽。最后滴入几滴白醋和撒入少量芝麻油，再撒入葱花进行调味，完成翻炒即可出锅。出锅装盘前，可撒上新鲜橙皮或红枣碎进行装饰。此菜肴不适合与芹菜、李子等一起食用。建议适量添加啤酒和小米椒进行腌制烹饪以增加风味和口感。可以根据自己的口味偏好适当调整调料的使用量，制作出符合自己口味的美食。喜欢这道美食的朋友们可以收藏关注哦！欢迎在下方留言分享你的烹饪心得和建议。