绿豆糕的由来传说：端午节为啥要吃这个甜点？

端午节吃绿豆糕，源于一个古老而感人的传说。相传，古代某地百姓为躲避统治者的迫害，需要在农历五月初五这天秘密转移。由于路途遥远且充满艰险，许多百姓在途中口渴难耐，甚至有孩童不幸离世。一位心地善良的母亲为了照顾孩子，将绿豆捣碎煮熟，用米浆调和后，压制成小饼状，既方便携带，又能补充水分和能量。这种小饼因用绿豆制成，味道清甜，且形状可爱，便逐渐流传开来。

久而久之，人们便将这种甜点称为“绿豆糕”，并在端午节这天食用，以纪念那位善良的母亲和那些在困境中逝去的生命。绿豆糕不仅是一种美味的甜点，更承载着人们对美好生活的向往和对先人的怀念。因此，端午节吃绿豆糕，不仅是为了品尝美味，更是为了传承一种文化，弘扬一种精神。