烤箱制作蛋糕的简单方法

去年家里剩了一些结晶蜂蜜，想消耗掉，于是我用蜂蜜尝试制作了一个古早蛋糕，味道竟然非常棒！

By MuseFood

材料准备：

鸡蛋 4颗

玉米油 40克

牛奶 50毫升

低筋面粉 60克

蜂蜜 50克

制作步骤：

1. 将玉米油加热至适宜的温度，大约70-80度。

2. 筛入低筋面粉并搅拌均匀。

3. 加入牛奶继续搅拌至混合均匀。

4. 待冷却后，加入蛋黄并搅拌至无颗粒。

5. 将蛋清打发，一次性加入蜂蜜。

6. 使用电动打蛋器将蛋清打发至湿性发泡状态。

7. 先将三分之一的蛋白霜混入面糊中，再倒入剩余的蛋白霜并翻拌均匀。

8. 将混合好的蛋糕糊倒入已铺好油纸的固底模具内，如果是活底模具，请包裹至少三层铝箔纸。

9. 将烤箱预热10-15分钟，同时烤盘置于中下层，加入1cm高的冷水，采用水浴法烤制。烤箱温度设定为135-140度，烤制时间为60-65分钟。

10. 蛋糕出炉后，放置凉透。

11. 冷藏后风味更佳。

小贴士：古早蛋糕制作关键在于水浴烤法，需提前预热烤箱并准备好冷水。制作时需要注意温度与时间的控制。

我在烹饪方面总是有一些小妙招，你可以在“豆果”上找到我的其他菜谱。喜欢这个食谱的话，记得收藏和关注哦！大家在做这道美食时，如果有任何疑问或建议，欢迎在下方留言分享。