铜锣烧可以不加泡打粉吗

喜悦之情溢于言表，我的粉丝数已经突破了六百大关，这让我倍感兴奋，也更加坚定了我要继续努力的决心。谈及美食，不得不提的是那款深受大众喜爱的铜锣烧，特别是蓝胖子对其的痴迷程度。今天，我要与大家分享一下制作铜锣烧饼皮的方法。

在制作过程中，你可以在饼皮中间夹上一层红豆沙，增添风味。由于我家没有现成的红豆沙，这确实有些许尴尬。这并不妨碍我们的制作，大家可以尝试自己动手制作红豆沙。你也可以根据自己的习惯称其为松饼。

所需材料如下：

低筋面粉：100克

鸡蛋：2个

白砂糖：45克

牛奶：100毫升

玉米油：20克

柠檬汁：1-3滴

制作步骤：

1. 将两个鸡蛋的蛋清与蛋黄分开。

2. 在蛋黄中加入一定量的白砂糖进行搅拌。

3. 将牛奶倒入蛋黄混合物中。

4. 分次筛入低筋面粉，搅拌均匀，得到较稀的面糊。随后可以开始打发蛋清。

5. 将蛋清打发至理想的蓬松状态。

6. 取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中，进行翻拌均匀。

7. 再将翻拌均匀的蛋黄糊倒回到蛋白中，继续翻拌均匀。

8. 在平底不粘锅中不抹油，倒入面糊，用小火煎至定型后翻面，直至两面都熟透即可。

虽然制作出的松饼外观并不十分美观，甚至有些许微焦，但其味道却十分不错，香甜，而且并没有焦糊的味道。松饼不仅口感好，还有养心、益肾、除热、止渴等功效，对于脏躁、烦热、消渴、泄痢等症状有一定的治疗作用。对于痈肿、外伤以及烫伤等情况也有所助益。

烹饪之道，讲究的是技巧与心得。我的每道菜都有其独特的小妙招。大家可以搜索“豆果”，直接查看我的菜谱，学习更多烹饪技巧。

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