芝麻酱拌毛肚的做法

谈及火锅，无疑在冬季是最受欢迎的美食之一。特别是毛肚、黄喉和鹅肠这三道菜，几乎成了火锅的标配，每个人都爱品尝。

今天，我将带你探寻一家以川味毛肚火锅著称的火锅店，让你的味蕾感受那Q弹嚼劲的美妙体验。

由于我来自湖南，不太擅长吃辣，所以选择了鸳鸯锅，既有酸汤又有麻辣锅，中间还带有高汤，这种组合仪式感十足。

这家店的毛肚分为特级和十年陈酿两种。毛肚大小如同巴掌，每份都处理得极为干净。稍稍涮烫就能呈现出脆嫩化渣的绝佳口感。

店内的调味料种类繁多，其中最地道的就是香油搭配香菜的蘸酱。

我亲自调制了一份麻酱和辣椒的蘸料，味道独特。

特级毛肚更加厚实，口感更加Q弹；而十年陈酿的毛肚则更加脆爽，口感稍微薄一些。喜欢尝试不同口感的你，可以都尝试一下。

作为川味火锅，特色是必不可少的。这里的豌豆苗就是一道独特的菜品，其味道清香、口感、适口，与其他火锅店的菜品有所不同。

鸭血细腻嫩滑，用筷子轻轻一夹就会碎，所以最好趁早享用。放在麻辣锅里煮，更能体现出其口感。

还有深受女生喜爱的沙巴鱼，鱼刺少、肉质嫩滑。放在酸汤中煮，酸酸的口感，让人回味无穷。

如果你喜欢辣味，那么泡椒牛肉和麻辣牛肉绝对会让你欲罢不能，口感让人惊艳。

火锅中不可或缺的鹅肠也是一绝，在滚烫的锅中七上八下，微微卷曲就可以享用，口感脆爽。

店内的特色酥肉小吃也是一道亮点。现炸现做，口感香酥、嫩滑、爽口，肥而不腻。搭配辣椒干粉食用，更是层次丰富，韵味十足。

这家店名叫胡毛肚火锅，如果你也是火锅爱好者，不妨去打卡尝尝哦。