油炸麻花的做法家常做法

过年必备传统美食——老式麻花，配方正宗，口感酥脆，越嚼越香

随着除夕的脚步日益临近，年货的筹备成为了家家户户的重要任务。小时候听奶奶讲，过年期间炸和蒸的食物要事先准备好，因为一些传统习俗中炸和蒸的谐音与某些词语可能产生不好的联想。但今天，我要分享给大家的是一个不需要担心这些的过年必备零食——老式麻花。

麻花是许多家庭过年时的必备零食，它承载着浓浓的年味和儿时的回忆。今天，我将向大家介绍一种传统的麻花制作方法，这是我奶奶用了五十年的配方和手法。配方详细，步骤清晰明了，即使没有做过的人也可以一次成功。提前为家人准备一些健康美味的小零食，一起迎接新年的到来吧！

【老式麻花】

食材：面粉500克、水180克、鸡蛋一颗、盐2克、糖10克、小苏打2克、玉米油50克、泡打粉2克以及食用油适量。

制作步骤：

1. 将清水倒入碗中，加入鸡蛋、盐、小苏打、糖和玉米油搅拌均匀备用。

2. 在盆中倒入面粉，加入泡打粉后搅拌均匀。然后将调配好的液体慢慢倒入盆中，搅拌成面絮状后揉成软硬适中的面团。盖上盖子醒上大约半小时的时间。这个步骤确保了面团的酥度和筋度都达到最佳状态。在油中加入水和蛋液能进一步提升面团的口感和质地。这个方法适用于许多中式面点制作。

3. 醒好的面团搓长后分成两部分，再切成小剂子搓成圆柱形。每个面团都要搓得粗细均匀，这样才能保证炸出来的麻花形状美观。然后双手搓成麻绳状。最后将麻绳状的麻花进行塑形整理备用。这个步骤虽然看似复杂但其实操作起来非常简单且有趣。制作好的麻花静置一段时间让面团松弛备用。搓好的麻花尽量保持形状统一这样炸出来的麻花会更美观可口。记得在操作过程中保持面团湿润避免风干影响口感哦！制作好的麻花一定要盖上保鲜膜以防风干影响口感和外观哦！另外注意油控制不要太高以免炸焦影响口感哦！中小火慢炸至金即可出锅啦！炸好的麻花控油后冷却一小会儿就可以享用啦！这个麻花吃起来酥脆爽口没有过于浓重的香甜味酥脆越嚼越香快来试试吧！如果你喜欢可以在炸好的麻花上撒上一些糖粉或者芝麻增添口感哦！这个配方做出来的老式麻花非常好吃是孩子们喜欢的零食之一也是过年必备的零食之一赶紧试试吧！相信你和家人都会喜欢上这道美味的老式麻花。金的麻花每一口都是满满的幸福和回忆让我们一起享受这份美味吧！