寿司怎么选米才能好吃又简单？

要做出好吃又简单的寿司米，关键在于掌握好米的种类选择和烹饪方法。首先，选用寿司米是最重要的，这种米通常颗粒饱满，煮熟后口感软糯且略带粘性，非常适合制作寿司。市面上常见的寿司米品牌有越光米、筑紫米等，它们都能提供优质的寿司口感。

接下来，是寿司米的烹饪方法。首先，将寿司米淘洗干净，淘米时动作要轻柔，避免破坏米粒。然后，按照米包装上的建议比例加入水，通常是一杯米配1.2杯水。将米和水一起放入电饭煲中煮熟。煮好后的米饭不要马上盛出，让其在锅中“休息”10-15分钟，这样可以使米饭更加松软。

最后，制作寿司醋。寿司醋是寿司的灵魂，可以用米醋、糖和盐按照一定比例混合，加热后搅拌均匀即可。将寿司醋均匀地撒在热米饭上，轻轻拌匀，注意不要过度搅拌，以免米饭变得过于粘稠。

掌握了这些简单的步骤，你就能轻松制作出美味又健康的寿司了。