西红柿和黄瓜能一起炒吗吃吗

番茄堪称餐桌上的常客，无论是糖渍番茄、番茄炒蛋、番茄牛腩还是番茄沙丁鱼，都能见到它的身影。

除了美味之外，番茄还富含多种营养素，如维生素C、钾、膳食纤维和抗氧化成分等。这些营养素赋予了番茄诸多益处，可能超出你的想象。

近期，中山大学的研究人员在《Nutrients》期刊上发表了一篇论文，指出吃番茄能够有效预防新发高血压。研究结果表明，摄入适量的番茄能够降低高血压风险。研究还发现，番茄摄入量与血压之间的关系呈现J形趋势，适量摄入的西红柿能够最大程度地降低高血压风险。

日本东北大学的一项研究发现，多吃番茄与增强握力以及降低死亡风险有关。握力是衡量全身肌肉力量的重要指标之一。研究结果显示，西红柿及其制品的摄入量与握力下降程度存在关联。这意味着通过增加番茄的摄入量，人们可以增强肌肉力量并降低死亡风险。这可能与番茄中的抗氧化物质番茄红素有关。

除了对肌肉力量的保护作用外，番茄红素还被多项研究证实具有抗癌效果。哈佛大学的研究发现，每周吃足够多的番茄或番茄制品的人患前列腺癌的风险较低。番茄红素对人肝癌细胞、人宫颈癌细胞和人肾癌细胞也有抑制生长作用。这些研究结果表明，番茄在预防癌症方面具有一定的潜力。