冷冻金蝉直接用开水焯？其实不用，这样反而影响口感和营养。

冷冻金蝉虽然经过冷冻处理，但直接用开水焯确实不是最佳烹饪方式。这样做不仅会影响金蝉的口感，使其变得过于软烂，失去原本的嚼劲和风味，还可能破坏其营养成分。更合适的方法是先将冷冻金蝉在冷水中浸泡解冻，待其完全解冻后，再进行烹饪。这样可以使金蝉的口感更加鲜嫩，同时也能更好地保留其营养成分。此外，解冻后的金蝉可以更好地吸收调味料的味道，使烹饪出的菜肴更加美味。因此，为了获得更好的口感和营养，建议在烹饪冷冻金蝉时先进行冷水中浸泡解冻。