广东梅州什么特产最出名的

梅县区丙村镇的客迁食品加工厂，在下午左右仍然繁忙。工厂内，清洗油脂杂毛、卤制、摊凉、油炸等一系列工序正在有条不紊地进行，香辣鸡翅在此经历蜕变。金的色泽和扑鼻的香气，带来视觉和味觉的双重享受。

客迁食品是一家专注于盐焗工艺制作的企业，近年来开始涉足预制菜领域，针对消费者的口味需求，不断研发与鸡相关的产品。在清洁消毒车间，工人们技术娴熟地对鸡翅进行切块和去毛，为接下来的卤制处理做好准备。

卤制环节是产品口味的灵魂所在。在熟制车间里，师傅们精心地将鸡翅放入锅中卤煮。客迁食品加工厂厂长汤志君表示，经过口味调配，他们现在主要生产盐焗和香辣等不同风味的产品。

美味的制作需要时间。油炸环节是制作香辣鸡翅预制菜的重要一环，需要控制好火候，使鸡翅表皮酥脆而不破碎，达到外酥里嫩的口感。汤志君强调，只有经过精确的时间控制，香辣鸡翅的制作才算完成。

完成油炸后，鸡翅需经过摊凉才能进行包装。生产线上，工作人员认真称重，确保每一包鸡翅产品的重量一致，然后进入封装环节。客迁食品的香辣鸡翅产品在江西、湖南等省受到消费者的热烈欢迎，每月销售量稳定。

除了香辣鸡翅，客迁食品还推出了五指毛桃鸡盐焗产品，通过电商平台销售，取得了不错的成绩。真空包装后的盐焗鸡脚也备受消费者喜爱。

企业负责人温海经表示，他们在保留传统盐焗手工艺的也在不断创新，研发适应更多消费者口味的产品，如香辣鸡翅、五指毛桃鸡等。随着产品的热销，客迁食品不断扩大产能，更新生产线，与当地的农民养殖合作社合作，确保原料供应充足。

如今，客迁食品的产品在广东珠三角以及江西、湖南等省都有代售点，通过线上+线下的渠道推广，企业销售额逐年上升。梅州的“客家味”预制菜正逐渐走向全国，让更多人品尝到家乡的味道。

原标题：梅州客家风味预制菜走向全国

梅菜飘香预制更美味

【图】由客迁食品提供

相关阅读：

2. 梅州传统美食走向预制风口：兴宁鸽展翅高飞

3. “宅经济”助推客家腌面走向全国

4. 梅菜扣肉预制菜：让传统美味触手可及