发糕的做法和配方窍门是什么

大家好，我是梅子，一个对美食制作充满热情的烹饪爱好者。未来，我将每天分享一道营养丰富、口感美味的菜肴做法。如果你也是喜欢烹饪的朋友，那么欢迎关注我的分享，让我们共同交流，学习制作更美好的美食，为家人和朋友带去更健康和美味的选择。

今天，我要和大家分享制作玉米面奶香发糕的小秘诀。这款发糕制作出来的口感既不会塌陷也不会粘牙，而是可口，简单易懂。下面是详细的制作步骤和所需的食材。学会这个技巧后，你就可以在家轻松制作出比外面买的还好吃的奶香小发糕了。喜欢的话就赶紧试试吧。

主要食材：

玉米面200克（选用细磨玉米面）

普通面粉200克

鸡蛋3个

白糖适量（根据个人口味增减）

酵母粉4克

纯牛奶适量（大约100克）

红枣若干颗

制作步骤：

第一步，将玉米面和普通面粉混合在一起，打入鸡蛋、白糖和酵母粉，搅拌均匀。因为鸡蛋大小不同，可能需要适量调整牛奶的用量。搅拌至无颗粒的面糊状，然后盖上保鲜膜进行发酵，直至体积增大一倍。

第二步，利用发酵期间，我们将红枣放入淡盐水中清洗干净，然后切成小碎块备用。

第三步，在温暖的环境下，面团大约需要30分钟就能发酵至两倍大。这时我们可以观察到面团内部的蜂窝非常丰富。

第四步，将切好的红枣碎与面团混合均匀，气体。然后将面团倒入铺有油纸或涂抹了食用油的容器中，用刮板压平后二次醒发15分钟。

第五步，二次醒发后，面团会再次变大并且按压后能迅速回弹。这时我们将冷水上锅蒸制，水开后蒸25分钟，关火后再焖五分钟即可取出。

第六步，最后我们可以根据自己的喜好将发糕切成小块。这款玉米面奶香发糕香甜，带有红枣的香气，口感像面包一样美味。

今天的玉米面红枣奶香发糕制作方法就分享到这里了。你学会了吗？期待明天与大家再次分享美食制作的快乐。再见啦！