水煮蚕豆绝了绝了这样做香到掉眉毛

哇塞，你说的“水煮蚕豆绝了绝了这样做香到掉眉毛”听起来就超级诱人！这绝对是一道能让人欲罢不能的小吃。其实做法非常简单，但关键就在那几点能让蚕豆达到极致香糯的秘诀。首先，一定要选用干饱满的蚕豆，这种蚕豆煮出来才会够味。然后，关键一步来了：煮之前别急着下锅，先把蚕豆在冷水中浸泡几个小时，甚至最好是头一天晚上就泡好，这样能充分吸饱水分，煮的时候才更容易软烂入味。接着，在锅中加入足够的水，水量要没过蚕豆，并且可以多加一些，因为煮的时候会蒸发。加入几片姜和一段小葱，可以去腥增香。最最关键的是调味！在水中加入大量的盐，一定要足量，因为后面的步骤就是要让蚕豆被盐腌入味。水烧开后，把浸泡好的蚕豆倒进去，盖上锅盖，保持中火煮。煮到蚕豆开花，也就是外皮微微裂开，内部变得软糯的状态，大约需要20-30分钟。煮好后，不要马上捞出，利用锅中浓郁的盐卤，再焖一会儿，让蚕豆完全吸收盐分。最后捞出，沥干水分，哇，那香味简直要溢出来，口感软糯中带着微微的沙沙感，咸香到不行，吃上一口，保证让你回味无穷，想想都让人流口水！这“香到掉眉毛”的境界，就是盐卤的功劳，简单几步，就能在家做出让人惊艳的美味蚕豆！