丹凤千字科普：广东粤菜菜谱大全名字（详细资料介绍）

今夜除夕之夜，一桌团圆的年夜饭承载着重要的文化寓意。疆域辽阔，人口众多，各地风俗与饮食文化迥异，年夜饭也因此充满不同的地域色彩。尤其是广东，年夜饭更强调好意头，鸡、鸭、鱼、肉不可或缺。今天，红厨网为您带来了由粤菜总厨打造的酒店年夜饭菜单，既有粤菜的经典，也有融合云南当地特色的创新菜品。接下来，让我们一同领略陈海星总厨的精湛厨艺。

陈海星总厨现任IHG昆明华邑酒店行政总厨，从业三十余年，经验丰富。他在西安、昆明、广州等多家国际五星酒店担任总厨，擅长烹饪粤菜，并致力于弘扬粤菜精神。陈海星总厨熟悉厨房生产工艺流程作业以及FS食品卫生要求，善于将出品发展成优化组合，形成成套的相应出品体系。在工作中，他擅长研究当地特产特色，并结合粤菜进行改良创新。

接下来为大家介绍几道由陈海星总厨精心研发的创新菜品：

糟粕醋氽黑金鲍片

主料：黑金鲍1头

辅料：明虾、炸米、菜胆花、魔芋丝等

调料：浓高汤、广东米酒、白色酒糟等

龙马酸辣龙筋羹

主料：鲟龙鱼龙筋

辅料：树番茄、木耳、野竹荪等

调料：黄灯笼辣酱等

辣椒饼焗龙虾

主料：花龙

辅料：干葱头、蒜子等

调料：顺德辣椒饼、盐、蚝油、糖等

砂窝烹雪花牛

主料：澳洲牛小排

辅料：干葱、蒜子等

调料：黑椒碎、生抽等

还有椰露百合小鲜米、葱油牛肝菌拌海螺、风生水起捞鸡等创新菜品。这些菜品均融合了陈海星总厨的独特创意和精湛技艺，既有传统的粤菜风味，又融入了云南当地的特色。今晚的年夜饭，不妨试试这些新颖美味的菜品，为节日增添一份特别的色彩。

希望这些分享能给您带来一些灵感和启发。如果您对其中某道菜品特别感兴趣，或者想了解更多关于陈海星总厨的故事，欢迎随时与我们交流。