自制酸奶冷藏保质期有几天？

自制酸奶的冷藏保质期通常取决于多种因素，包括制作方法、使用的菌种和牛奶的质量等。一般来说，如果自制酸奶在制作过程中严格遵守卫生规范，并且存放在适当的温度下（通常建议在4°C左右），那么它的保质期可以达到7到14天。

首先，制作酸奶时，确保使用新鲜的牛奶和高质量的发酵菌种是非常重要的。如果牛奶或菌种质量不佳，可能会导致酸奶变质得更快。其次，制作过程中要确保所有工具和容器都是干净无菌的，以防止杂菌污染。

在存放方面，自制酸奶应立即放入冰箱冷藏，并且最好存放在冰箱的冷藏室中，而不是冷冻室。冷藏可以减缓酸奶中微生物的生长速度，从而延长保质期。如果存放得当，自制酸奶在7到14天内通常都是安全的，并且口感和风味也不会有太大变化。

然而，如果发现酸奶出现异味、质地变稀或出现其他异常现象，应立即停止食用，因为这些可能是酸奶已经变质的表现。总的来说，自制酸奶虽然美味，但保质期相对较短，建议尽快食用完毕。