自己做的酸奶放冰箱冷藏能放几天

酸奶，是由牛奶经过特定的发酵工艺制成的乳制品。其色泽呈乳白色，气味清香，口感酸甜可口，独具特色。相较于普通牛奶，酸奶的营养价值更加丰富。它不仅保留了鲜奶的所有营养成分，而且在发酵过程中，乳酸使蛋白质形成微小的凝乳，进一步提高了消化吸收率。酸奶是补充钙质和美容养颜的绝佳食品，具有很好的保健效果。

虽然酸奶的营养价值高，但其价格相对于牛奶也较高。幸运的是，我们其实可以在家自制各种美味的酸奶，如芒果味、草莓味、蜜豆味、杏仁味等，尽情享受自己喜欢的味道。

制作酸奶的方法多种多样，可以使用酸奶专用的发酵粉和双歧杆菌等材料，也可以使用超市购买的现成酸奶作为引子。工具方面，除了专用的酸奶机，还可以使用电饭锅、电烤箱、面包机等设备。如果没有这些工具，甚至可以使用棉被进行制作。

刚制作完成的酸奶，呈现出一派白白、细顺的样貌，如同抚摸丝绸般的触感，散发着淡淡的清香。

以下是制作酸奶的详细步骤：

1. 准备所需材料，包括纯牛奶、酸奶、白糖。推荐牛奶和酸奶的比例为1：5，如喜欢更浓郁的口感，可调整为1：4。

2. 在制作酸奶前，将用于发酵的容器全面烫洗一遍，确保无油无水。若有水珠残留，建议使用厨房纸擦干。

3. 将牛奶倒入奶锅中，加入适量白糖。

4. 小火加热牛奶，边煮边搅拌，直至牛奶微开，白糖完全融化。

5. 停止加热，待牛奶冷却至不烫手。

6. 加入100克酸奶，搅拌均匀。

7. 将搅拌好的酸奶倒入已消毒的容器中。

8. 将容器放入已开启发酵功能的烤箱中，发酵约4个小时。

9. 发酵完成的酸奶白嫩细腻，滑顺可口。

10. 可根据个人喜好搭配果干等食物一起食用。例如，可以搭配面包和荷包蛋作为早餐。

小贴士：

1. 使用现成的酸奶作为引子时，比例可为1：4或1：5，1：4的口感更浓郁。

2. 发酵酸奶的容器最好选用玻璃密封容器，并确保使用前已用开水烫过，无油无水。

3. 制作好的酸奶应呈现白嫩粘绸的质地。

4. 未食用完的酸奶应放入冰箱冷藏，并尽快食用完以保证最佳口感。