1斤石榴泡几斤白酒泡多久

石榴的美味众所周知，但你尝过石榴酒的美味吗？今天，全粮酿酒技术顾问张思漫老师将为大家分享石榴果酒的独特酿制方法。

石榴果酒是以新鲜的石榴为原料，经过破碎、压榨、低温发酵、陈酿调配等多道工艺精心酿制而成。石榴果实酸甜可口，含糖量约为0.4%～1.0%，水分含量约为79%，出汁率大约在30%～40%之间。

接下来，让我们详细了解石榴果酒的制作流程：

1. 将石榴进行分选项，去除外皮并破碎成果浆。

2. 果浆入池的量不应超过池容积的80%，然后开始进行前发酵。

3. 在前发酵过程中，需要调入适量的白砂糖和二氧化硫，并加入5%～8%的强壮人工培养酵母，以促进发酵旺盛。

4. 前发酵温度控制在25～30℃，发酵时间约为8～10天，然后进行分离。

5. 分离出的皮渣加入白糖进行二次发酵，经过蒸馏得到石榴白兰地，以备调配时使用。

6. 分离出的原酒含糖低于0.5%时，进入后发酵贮存期，期间需用酒精封住液面。

7. 贮存一年之后，进行过滤、化验糖、酒、酸度，确保质量合格后，方可进行热处理。

8. 热处理温度为55℃，处理时间持续48小时。随后进行冷却、下胶、静置约7天，然后进行过滤。

9. 为了增强酒的稳定性，还需进行冷冻处理、再次过滤、贮存、装瓶、包装，最后入库成为成品。

以上就是石榴果酒的酿制过程，希望大家能够尝试制作，品尝到石榴酒的美妙滋味。