吃皮蛋还能吃芒果吗

最近，随着郭麒麟主演的电视剧《赘婿》的热播，其中的特色美食皮蛋也受到了广大观众的热爱。郭麒麟在剧中的皮蛋美食展示，馋得我直流口水。

平时我们常见的皮蛋吃法，多是凉拌或煮粥，但你有没有尝试过炒皮蛋呢？

为了满足自己的好奇心，懒哥在家尝试了几种皮蛋的新做法，发现这样做出来的皮蛋味道特别美味。

所需材料：

皮蛋、鸡腿、小葱、生姜、淀粉、生抽、醋、糖、蚝油、郫县豆瓣酱。

制作过程：

将生姜和大蒜切成末，把皮蛋剥壳并清洗干净。在刀上涂抹一层油，将皮蛋切成块状，然后均匀地裹上一层淀粉。

鸡胸肉去骨后切成小丁，与淀粉混合均匀。

取一个小碗，加入一勺蚝油、一勺生抽、小半勺老抽、一勺醋、半勺糖以及三勺清水，搅拌均匀成酱汁。

在锅中倒入油，待油温升高至筷子放入时产生密集泡泡，放入皮蛋炸制，直至皮蛋外皮金黄酥脆，然后捞出沥油。

接着，在锅中放入鸡胸肉翻炒，炒至鸡肉变色、表面微黄并出清油。

将炒好的鸡肉移到锅边，放入郫县豆瓣酱、姜末和蒜末炒香。然后拉回鸡肉翻炒均匀，淋入之前调好的酱汁。

倒入炸好的皮蛋，翻炒均匀，撒上切好的葱段即可出锅。

这样一道鸡丁酱爆皮蛋就制作完成了，它是一道非常美味的下饭菜。如果你也是皮蛋的爱好者，不妨尝试一下这道新颖的菜式，相信你会被它的味道所惊艳！