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什么是发物呢？

发物是指那些可能会刺激身体或容易引发某些疾病（尤其是长期疾病）的食物，或者可能加重身体现有疾病的食物。其中，“发”的意思可以理解为容易诱发、引发疾病，而“物”则指食物。发物就是指那些容易诱发疾病的食物。

如果你经常关注身体健康知识，可能会经常听到类似“XX食物是发物，患XX疾病的人不能吃”的说法。但对于那些不太了解此类知识的人，可能会对发物及其对身体的影响感到困惑。那么，今天我们就来一起了解一下关于发物的小知识。

接下来，我们来了解一下哪些食物可以算作发物。

发物可以分为五大类。

第一类，食用菌类，如蘑菇、香菇等。这些食物虽然营养丰富，但过量食用可能容易触发肝阳头痛、肝风眩晕等疾病，并且还可能诱发或加重皮肤疮疡。

第二类，海鲜类，如带鱼、黄鱼、蚌肉、贝壳类海鲜、螃蟹、虾等。这类食物通常较为腥且“凉”，寒气较重。对于对此类食物过敏的人来说，容易诱发过敏性疾病，如哮喘、湿疹等。它们也可能催发皮肤疮疡等疾病。

第三类，蔬菜类，如竹笋、荠菜、南瓜、菠菜等。需要注意的是，并非所有蔬菜都是发物。这类食物和大多数发物一样，对我们的身体来说容易诱发皮肤疮疡等疾病。

第四类，果品类，如桃子、荔枝、芒果、杏、杨梅、樱桃等核果类以及甜瓜等瓜果类。虽然水果可以补充营养，但过量食用也可能导致不良反应。例如，柑橘类水果过量食用可能导致上火等症状。

第五类，禽畜类，包括鸡、鹅、猪肉等肉类以及鸭蛋、鹅蛋等蛋制品。虽然鸡蛋等蛋白质食物对身体健康有益，但并非越多越好。过量食用可能导致身体不良反应，特别是对于一些患有高血脂、肾脏疾病或对鸡蛋过敏的人来说，更应减少食用量。

那么，为什么发物容易诱发身体的旧疾或加重现有疾病呢？

有权威学者将发物致病的原因归纳为三类。一是某些食物中含有的激素或生物活性物质可能影响身体的正常功能，导致代谢紊乱，从而引发疾病。例如，某些类固醇含量过高可能导致感染扩散、癫痫等疾病的发生。

二是某些食物中含有的异性蛋白，如煮熟的鸡蛋和一些海产品，可能引发过敏反应，导致皮肤症状如湿疹、性皮炎、荨麻疹等。

三是刺激性较强的食物，如白酒、葱、姜、辣椒等辛辣食物。这类食物更容易引起炎症扩散，特别是在中医理论中，热证实证的患者需要避免辛辣刺激性发物。发物之所以具有这样的特性，可能与它们所含的特殊成分或刺激物质有关。不同的发物可能有不同的作用机制，因此在选择食物时需要注意区分。