蒸海蛎子大概七八分钟就够，太久了肉会老哦！

蒸海蛎子确实是一门需要掌握火候的烹饪艺术。根据您的经验，大概七八分钟的时间足以让海蛎子的肉质鲜嫩可口，而如果蒸制时间过长，比如超过了十分钟，那么海蛎子的肉就很容易变得老韧，失去原本的鲜甜和嫩滑，口感会大打折扣。因此，在蒸海蛎子时，精准地控制时间是非常重要的。建议您在蒸制过程中可以密切观察海蛎子的状态，当海蛎子壳微微张开，内部汁液略微收紧时，就可以及时取出，这样蒸出的海蛎子不仅色泽诱人，而且口感最佳。当然，具体的蒸制时间也可能会受到海蛎子的大小、新鲜程度以及火力大小等因素的影响，所以您可以根据实际情况进行微调，但总体来说，保持七八分钟左右的蒸制时间是比较理想的选择。