栗子怎么煮才好剥皮

随着秋天的到来，又到了品尝板栗的季节。此时的板栗香甜可口，尤其是糖炒板栗，更是美味无比。除此之外，板栗烧鸡也是一道令人垂涎的家常菜，比土豆烧鸡块更加美味可口。

板栗是秋冬季节的珍贵食材，保存得当的话可以保存一年之久，并且富含丰富的营养价值。与苹果相比，板栗的蛋白质、钙、维C、维A、胡萝卜素、硒的含量远超苹果。经常食用板栗，不仅能增强体力、补充营养，还能提高免疫力。

吃板栗的难点之一就在于剥皮。板栗的外壳厚实坚硬，让人剥起来既费劲又容易受伤。许多人会选择购买剥好的板栗仁，虽然方便但价格较高。经过多次实践，我总结出了一种简单易行的剥板栗方法，既不会伤害手指，又非常实用。今天我就把这个方法分享给大家。

独家技巧：轻松剥板栗

选购新鲜的板栗很重要。注意选择表面绒毛较多的板栗，这样的板栗更新鲜。颜色也是判断新鲜程度的重要指标，新鲜的板栗呈棕色、色泽鲜亮。

将板栗放入清水中，加入食盐，用手搓洗2分钟，再浸泡10分钟。然后准备一个较大的塑料瓶盖，将板栗放入其中，用刀在板栗的外壳上轻轻划出一个口子。这种方法能防止板栗在切割时滑动，避免手部受伤。

接下来，将划好口子的板栗放入锅中，加入清水和食盐，煮沸2分钟后捞出。这样处理后，板栗的外壳会变得更软，切口也会变大。然后，将煮好的板栗放入清水中浸泡，开始剥皮。由于板栗经过开水煮后受热膨胀，外壳和内膜都会变得容易剥离。

使用这种方法，剥一个板栗只需5秒钟，熟练后甚至只需3秒钟。剥下来的板栗完整无损，与购买的板栗仁无异，而且更加省钱。

接下来，我要分享一道美味的板栗烧鸡做法。

所需材料：板栗仁、土鸡、大葱、生姜、料酒、食盐、生抽、老抽和清水。

使用上述方法剥取板栗仁备用。将土鸡剁成大块，加入调料腌制1个小时。然后，将鸡块放入冷水中煮沸，撇去浮沫后冲洗干净。接着，炒制鸡块至金，加入调料和板栗翻炒，加入开水炖煮20分钟。加入食盐，收汁后即可出锅。这道板栗烧鸡味道鲜美，值得一试。