鲢鱼肉怎么做好吃又简单窍门

我非常喜欢吃鱼头，尤其是鱼头上的肉，鲜嫩无刺。每次吃鱼头，我都会一扫而光。我的丈夫也会迁就我，让我尽情享受鱼头的美味。无论是红烧还是做汤，鱼头都美味无比。尤其是鱼头泡饼，更是让人回味无穷。吃完鱼头后，还能品尝被鱼汤浸泡过的烙饼，那烙饼吸收了充足的鱼汤，味道绝对不比鱼头差。

以前，我们经常外出吃鱼头泡饼，但次数多了，钱包也受不了这样的消耗。一个大鱼头至少四五斤重，贵的要九十一斤，便宜也要五十九一斤。一顿下来，我们两个人就要花费近五百元，实在让人心疼。于是，我开始尝试在家自制。

尽管有人担心在家做会因为锅具大小而受限，但我热爱购买厨具，所以这个问题对我来说不是问题。我有一个直径37厘米的铸铁炒锅，完全能够应对四五斤的鱼头。

经过多次尝试，我保留了一个最佳配方，味道非常棒。我想分享给大家，你们也可以试试看。我保证这个做法绝对不会比饭店的差，甚至更好。要想做好鱼头泡饼，只需记住三点：第一，鱼头一定要煎一下；第二，多放蒜，既能去腥，也能增加风味；第三，加入一大勺黄豆酱，既能去腥，也能增色提鲜。

看着那些吸满了鱼汤的烙饼，让人垂涎欲滴。烙饼的制作非常简单，如果你实在做不好烙饼，可以买现成的切成小块，然后用家里的平底锅稍微煎一下，增加口感。

今天我去市场没有买到胖头鱼，所以买了肉质相似的鲢鱼。虽然胖头鱼头的鱼头泡饼更地道，但鲢鱼也是一个不错的选择。现在胖头鱼的价格是每斤十二元，买一个十斤的鱼头只需要一百多块钱。除了做鱼头泡饼，鱼身还可以用来做鱼丸或者炸制，相比去饭店吃一顿要划算得多。

所需食材包括：鱼头、面粉、葱姜蒜、生抽、老抽、黄豆酱等。制作过程中需要注意面团的制作和醒面时间，以及烙饼和炖鱼头的技巧。

小贴士：可以先和好面团再处理鱼头，炖鱼头的同时在另一个灶头烙饼。我因为没有买到胖头鱼所以用了鲢鱼头，虽然味道也不错，但胖头鱼头的味道更佳。大家可以尝试做一下这道美味的鱼头泡饼，享受美食的乐趣！