清蒸秋葵的家常做法

大家好，欢迎来到丽丽厨房，我是丽丽。三伏天来临，秋葵成为了餐桌上的必备佳肴。吃秋葵对身体大有裨益，但是很多朋友在烹饪时的方法并不准确。今天，我要和大家分享正确的秋葵烹饪方法，让我们一起来看看如何制作吧。

我们需要准备适量的秋葵。我这里准备了250克，可以做成一盘。将秋葵放入大碗中，我们可以看到秋葵表面有很多绒毛和杂质，所以在烹饪之前，我们必须仔细清洗。

为了彻底清洗秋葵，我们可以先淋上一些清水，使其表面湿润。然后加入一勺食盐和一勺面粉，用手轻轻抓拌，让每根秋葵都裹上面粉。接下来，我们可以像搓衣服一样一根一根地搓洗秋葵，以去除表面的绒毛。大约抓拌两三分钟，直到感觉特别粘手。

然后，我们再倒入适量的清水，没过秋葵，再次抓洗，以去除表面的面粉。确保每一根秋葵都清洗干净。接着，我们将清洗过的秋葵捞出，再用清清洗几遍，直到洗水变得清澈。

清洗完成后，我们将秋葵捞出并放在大碗中。加入一勺食用油，用手抓拌均匀，让每根秋葵都裹上一层食用油。这样做可以锁住秋葵的营养，并使其保持翠绿的颜色。

接下来，我们准备一个蒸屉，将秋葵放在蒸屉上，铺平。然后，将蒸锅水提前烧开，将蒸屉放入蒸锅中，盖上盖子，大火蒸5分钟。蒸好后，我们可以看到秋葵颜色翠绿，营养不流失。

立即将蒸好的秋葵放入凉水中过凉，这样颜色会更加翠绿。然后，我们准备一把粉丝，用热水泡软备用。

我们要准备一些大蒜和小米椒，将它们切碎并剁成蒜蓉。剁的时候要注意尽量剁得越碎越好，这样蒜香味会更浓郁。

现在，我们将凉透的秋葵控水捞出，切除两头，然后对半切开。接着，我们将泡好的粉丝铺在盘底，然后将切好的秋葵摆放上去。

接下来，我们起锅烧热油，放入蒜末和小米椒炒香。然后加入生抽、蚝油和食盐调味。炒出酱香味后，我们将蒜蓉酱均匀地淋在秋葵上。

再次将蒸锅水烧开，将装有秋葵的盘子放入蒸锅中，盖上盖子，大火蒸8分钟。蒸熟后，撒上葱花点缀即可。

这样制作出来的蒜蓉粉丝蒸秋葵非常美味。秋葵口感脆嫩，水分足，蒜香味浓郁。整道菜颜色翠绿，最大程度地保留了秋葵的原汁原味。粉丝也吸足了料汁，非常入味。连挑食的孩子都非常喜欢吃。喜欢的朋友就赶快收藏起来试试吧。

今天的分享就到这里了，希望大家喜欢这个视频并可以点个小红心支持一下。非常感谢大家的支持，我们下次再见。拜拜！