香椿贮藏方法有哪些

春天的脚步悄然来临，随着三月的到来，北方的天气逐渐变暖，阳光逐渐升高，万物复苏。大地披上了嫩绿的新装，草木茂盛，春天已然展开怀抱。

这时，许多人脸上都会浮现欣喜的笑容，因为春天的到来也意味着美味的野菜季节的来临。

野菜种类繁多，其中，香椿芽因其口感鲜嫩可口、香味浓郁而备受人们喜爱。无论是对于喜欢尝鲜的人还是注重营养的人，香椿芽都是一个不容错过的选择。

对于不熟悉香椿芽的人来说，普及一下它的好处和价值是必要的。香椿芽是香椿树的嫩芽，这个时候正是它们生长最旺盛的时期。由于我国地域广阔，香椿的种类也多种多样，其中青香椿和白香椿较为常见。

青香椿是我国南方地区的代表性香椿，其颜色在阳光照耀下从鲜嫩的绿色逐渐变为深紫色。它的口感鲜嫩、营养丰富，被誉为春天餐桌上的美味佳肴。即使在贫瘠的土地上，青香椿也能顽强生长，这也是它被称为“野菜”的原因之一。

青香椿不仅含有丰富的维生素C、维生素E、生物素等，还含有所需的钾、钙、磷、镁、铁以及锌等矿物质元素。青香椿还含有挥发油和一些不饱和脂肪酸，具有润肠通便、清热解毒的效果。其营养价值甚至可以与一些肉类食材相媲美。

随着春天的到来，香椿芽成为了人们餐桌上的常客。在这个季节，许多人都会纷纷购买香椿芽，享受其美味。市场供应情况良好，大街小巷都可以看到售卖香椿芽的摊位。不少人家也会自己种植香椿树，采摘新鲜的香椿芽进行食用。

想要品尝到新鲜美味的香椿芽，三月份是一个不可错过的时机。一旦错过，就无法购买到新鲜的种子了。那么如何保存春天的青香椿以便在其他季节食用呢？其实，冷冻保存是最简单的方法。

新鲜采来的青香椿需要先用清水洗净，然后用小苏打进行焯水处理，以去除大部分的草酸。这样不仅能保留其鲜亮的颜色，还能使做出来的菜更加美味可口。处理完后，将青香椿放置于冰箱冷冻室进行保存，随时都可以食用。

接下来，介绍一道简单的野菜菜品——香椿拌豆腐。将处理过的青香椿与豆腐混合在一起，加入适量的调料，即可制成一道美味可口的菜品。无论是直接食用还是作为其他菜品的配菜都非常适合。

需要注意的是，青香椿含有一定量的草酸，直接食用可能会对身体造成伤害。在食用前需要用盐将草酸去除。

春天是香椿芽的季节，也是储存和享受美味的最佳时机。不要错过这个时节，赶紧行动起来，品尝春天的美味吧！