各种食用油的成分比例

说到日常生活中的饮食必备，不得不提的就是调和油。对于食用调和油，许多消费者已经非常熟悉。近期，这种以特有营养搭配理念受到消费者欢迎的食用油，其标准终于得到了更新和完善。我们日常生活中使用的食用调和油的新国标已经发布，并将很快正式实施，让大家不仅吃得健康，更要吃得明白！

备受关注的《食品安全标准植物油》（GB2716-2018）经过整合修订，正式合并了《食用植物油》、《食用植物调和油》等标准，并整合了《食用植物油卫生标准》和《食用植物油煎炸过程中的卫生标准》，形成了这一领域最重要的基础性标准。这一新国标是对食用油质量的全面提升，经过了十多年的大量基础性检验检测和评估过程。

此次植物油国标的修订，其中一个重要内容就是关于食用调和油的透明化。近年来，消费者对于调和油的配方比例和营养成分的知情权呼声越来越高。为了维护消费者的知情权和规范市场，新标准明确要求食用植物调和油产品应以“食用植物调和油”命名，并且标签标识需注明各种食用植物油的比例。这意味着，消费者只需查看标签，就能明白调和油中到底掺入了哪些油以及各自的比例。

新修订的标准还详细规定了植物油配料成分的标示方式。生产者可以在配料表中或配料表附近，使用不小于配料标示的字号，清楚地标注各种食用植物油的比例。例如，可以以“大豆油（50%）、玉米油（30%）、菜籽油（20%）”或“大豆油、玉米油、菜籽油添加比例为5:3:2”的方式标注。对于配料比例≤5%的食用植物油，允许有±10%的相对误差，而对于配料比例＞5%的食用植物油，允许有±5%的相对误差。这样细致的规定，进一步增强了消费者对产品的了解。

除此之外，新国标还针对压榨油的溶剂残留量做出了严格规定，要求压榨油中的溶剂残留量不得检出，确保食品的安全性和健康性。食品安全风险评估中心的专家表示，这一规定是为了确保食用油的食品安全，综合考虑了植物油的实际食用情况、现代加工工艺及相关检测数据。由于脂肪酸名称不在现行预包装食品营养标签的可选择标示内容中，因此大于2%的脂肪酸标示应独立于营养成分表之外。

新国标的实施将让消费者更加明白地选择和使用食用调和油，同时也为市场提供了更加规范和透明的标准。这将是一个对消费者和市场都产生积极影响的重大举措。