蒸桂鱼几分钟最合适？掌握这个时间，鱼肉鲜嫩入味！

蒸桂鱼的最佳时间并非一成不变，它受到鱼的大小、厚度以及火力大小等因素的影响。但总的原则是：宁短勿长，保持鱼肉的鲜嫩和原味。

对于一条中等大小、厚度适中的桂鱼（比如重量在1斤到1.5斤之间，厚度约1.5-2厘米），一般建议蒸8到12分钟左右。你可以将鱼放入蒸锅中，水开后开始计时。

掌握这个时间的关键在于观察鱼肉的变化。当鱼肉很容易用筷子夹起，并且鱼肉和鱼骨分离得比较明显时，就差不多好了。如果蒸的时间过长，鱼肉会变得干柴、发柴，失去鲜嫩感；而时间过短，则可能不够熟透，存在安全隐患。

此外，蒸鱼前要先将鱼处理干净，在鱼身上划几刀，有助于蒸汽进入，使鱼肉更易熟透。蒸鱼时，可以在鱼身上淋少许料酒去腥，并可以铺上几片姜和葱段，增强风味。蒸好后，可以撒上葱花和姜丝，再淋上热油和适量蒸鱼豉油，香气会更加浓郁。

记住，多尝试几次，根据自家蒸锅的实际情况和鱼的尺寸，你会慢慢找到最适合自己的蒸鱼时间，做出外焦里嫩、鲜嫩入味的完美桂鱼！