丹凤千字科普：长脚蟹要多久煮才熟（详细资料介绍）

今天要向大家介绍一种极为鲜美的食材——“帝王蟹”，也常被称为石蟹或岩蟹。虽然名字里带有“蟹”，但它实际上并不属于螃蟹家族，而是属于石蟹科的甲壳类动物。这种深海生物，如同外星生物般的帝王蟹和阿拉斯加长脚蟹，如今在国内海鲜酒家中成为了生猛海鲜的代名词。甚至在许多自助餐和日料小馆，都能轻松品尝到其美味。

帝王蟹是一种体型巨大、肉质鲜美的海鲜，其繁殖速度惊人，每年每只母蟹能产近万只成活的小蟹。它主要栖息在寒冷的深海海域，如霍次克海、北太平洋和阿拉斯加北极海岸以及白令海。接下来，我将分享几种帝王蟹的烹饪方法。

首先是冰鲜帝王蟹的制作方法：

1. 准备一只新鲜的帝王蟹，放入凉水中解冻。

2. 多次冲凉水，帮助冰块更快脱落。

3. 解冻后，将帝王蟹的腿掰下来，摆好。

4. 将蟹身分成4块或6块。

5. 把蟹块整齐地放在蟹腿上，保持蟹身的完整性。

6. 盖好盖子，准备蒸制。水开后蒸10分钟即可。蒸的过程中，可以调制一份三合油，蒸好后蘸着吃，味道更加鲜美。

7. 由于帝王蟹的腿长，需要用剪刀进行折弯处理。

接下来是香油阿拉斯加帝王蟹的做法：

用料包括阿拉斯加王蟹腿、青蒜、姜末、料酒、盐、白糖、米醋、胡椒粉、水淀粉、香油等。

制作步骤为：先将王蟹腿解冻后切成段，青蒜切段。然后加热油，加入青蒜和姜末煸炒出香味，再加入蟹腿段和其他调料，烧制汤汁后勾芡，加入香油即可。

还有蒜香阿拉斯加帝王蟹的做法：

用料包括阿拉斯加王蟹腿、独蒜头、姜、葱、辣椒酱等。制作时先将蟹腿解冻后切块，然后准备蒜头、姜、葱等配料。加热油后加入这些配料爆香，再加入螃蟹翻炒，加水适量后焖煮10分钟，最后收汁即可。

对于想要尝试清蒸帝王蟹的朋友，这里也有简单的做法推荐。材料只需帝王蟹和生姜，将帝王蟹和生姜一起冲洗干净后放入锅中，旺火蒸十五分钟，趁热食用即可。

值得一提的是，帝王蟹营养丰富，含有大量蛋白质和微量元素，对身体有很好的滋补作用。近年来研究发现，螃蟹还有抗结核的功效。在中医理论中，帝王蟹有清热解毒、养筋活血、通经络等食疗效果。对于损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的辅助治疗效果。享用美食的也能为身体带来健康益处。