苦苦菜还叫苦苣菜，是一种常见的野菜，味道虽苦但很健康。

苦苦菜，也被称为苦苣菜，是一种在我国广泛分布的常见野菜。它属于菊科苦苣属，是一种宿根性草本植物，以其独特的风味和丰富的营养价值而备受人们喜爱。尽管它的名字中带有“苦”字，但它的味道虽苦却很健康，深受许多人的喜爱。

苦苦菜的营养价值极高，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。特别是维生素C、钙、铁等含量较高，对人体的健康非常有益。常食苦苦菜可以清热解毒、利尿消肿，对于感冒发热、咽喉肿痛、便秘等症状都有一定的缓解作用。此外，苦苦菜还具有降低血糖、血脂和胆固醇的作用，对于预防心血管疾病和糖尿病等慢性病也有积极意义。

在食用方法上，苦苦菜可以凉拌、炒食、做汤等多种方式。凉拌苦苦菜是常见的吃法，将新鲜的苦苦菜洗净后，加入蒜末、酱油、醋等调料拌匀即可，口感清爽，回味无穷。炒食苦苦菜时，可以加入鸡蛋、豆腐等食材，味道鲜美，营养丰富。此外，苦苦菜还可以用来做汤，如苦苣豆腐汤、苦苣排骨汤等，汤味鲜美，具有一定的药用价值。

总之，苦苦菜是一种既美味又健康的野菜，无论是作为日常餐桌上的佳肴，还是作为药膳的一部分，都值得一试。在享受大自然赐予我们的美味佳肴的同时，也让我们更加关注健康，拥抱健康的生活方式。