皮皮虾辣炒怎么做好吃

先来谈谈海参的做法。选用的是螺纹参，重达750克。首先要仔细清洗干净，去除内脏和沙粒。接着，将其切成均匀的小块。备好大葱、小葱、蒜、泡椒和姜片，热锅倒油，待油温升高后，放入这些配料炒出香味。接着加入高汤，放入海参，小火慢炖，让海参充分吸收汤汁。炖熟后捞出，摆盘。另起锅炒泡椒芡汁，淋在海参上，撒上葱花，色香味俱佳。虽然这道菜看起来步骤复杂，但其实就是炒、炖、淋的基本家常做法。学会后，你也可以在家大显身手。

再来介绍一道果碎海胆酱焗板栗南瓜。听起来就很高大上，但做起来并不难。将板栗南瓜切成八块，先蒸五分钟，再烤三分钟。然后，涂抹上香浓的海胆酱，继续烤五分钟。烤箱温度控制在180度至200度之间，烤至表面金黄，海胆酱冒泡，香味扑鼻。撒上一把夏威夷果碎，摆盘美观，连发朋友圈都有格调。这道菜甜中带咸，南瓜软糯，海胆酱鲜香，深受老人和孩子的喜爱。

广式吊烧脆皮鸡更是一绝！选用清远鸡，用特制烧鸡盐腌制三小时，洗净后烫皮收紧，再刷上脆皮水，风干后涂抹脆皮浆。放入170度的烤炉中，烤40分钟，直至鸡皮金黄酥脆，肉质鲜嫩。烧鸡盐中特制的调料让味道层次丰富。切块装盘，皮脆，过年过节做这道菜，定能让家人称赞你的手艺。

避风塘皮皮虾也让人垂涎欲滴。将一斤皮皮虾炸至金黄，裹上特制的避风塘料，如蒜蓉、面包糠、豆豉和干贝丝等炒香。加入青红椒段和干辣椒爆香，皮皮虾下锅翻炒，撒上味椒盐，香辣可口。皮皮虾的壳脆肉鲜，让人欲罢不能。夏天配上一瓶冰啤酒，更是美味无穷！

青麻莲子菱角拌鲜荷叶清新爽口，又能养胃。将鲜莲子、嫩菱角切粒，汆水后冰镇，荷叶也切碎。青麻酱由青花椒麻辣酱、鸡精、糖和葱绿调制而成，煮一下去除葱的辣味。将莲子、菱角、荷叶与酱拌匀装盘，清香扑鼻，夏天吃一口，既凉爽又开胃。

青椒牛杂是重口味爱好者的首选。将金钱肚和牛小肠洗净后煮40分钟，切片备用。秘制的青椒酱由多种辣椒和调料熬制而成，香气浓郁。锅里炒青椒酱，加入高汤和牛杂，煮沸后淋上藤椒油，加入炒熟的青椒段。这道菜辣得过瘾，牛杂有嚼劲，冬天吃来浑身暖和。

大红袍酸汤肥肠也值得一试。肥肠煮透洗净后，用高压锅压软，切段。山切块煨软，垫在盘底。酸汤煮山和肥肠入味后倒入盘中，淋上炒香的大红袍花椒油并撒上花瓣。酸辣开胃的肥肠软烂可口搭配绵甜的山让人欲罢不能吃完还想再来一盘！这些美食背后蕴厨房的神奇魅力各地厨师巧妙地将家常食材做出千变万化的美食它们不仅仅是餐桌上的美味更是承载着家的温暖与幸福感的幸福味道！不论你偏爱辣的还是清淡的都能在这些美食中找到心头好！