老椰子可以放多久不会坏

近几年，美食纪录片成为了人们餐桌上的必备“下饭神器”。继《舌尖上的》之后，陈晓卿执导的《风味人间2》再次引发了美食热潮。在这部纪录片中，各种美食让“吃货”们食指大动。

甜味是最能令人愉悦的味觉，人们对甜味的追求几乎是天生的本能。在《风味人间2》的“甜蜜缥缈录”这一集中，不仅仅是的美食，海外美食的比例也相当丰富。从尼泊尔的野生蜂蜜，到扬州的翡翠烧卖和千层油糕，再到土耳其的巴克拉瓦，以及川菜的甜烧白，这一集对甜味进行了高度的概括。

很多人都喜欢吃甜食，尤其是在心情不好的时候。一杯甜甜的奶茶或点心，能够带来浓浓的幸福感，让人的心情在口荡漾开来。这是因为甜味能够刺激大脑多巴胺，让人愉悦起来。

苏轼被贬岭南时，曾写下“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”，可能是因为荔枝的鲜甜可口，给他当时的失意生活带来了一丝宽慰。

然而你知道吗？在八大菜系中，并非只有苏菜中的苏锡菜一派以甜为特色。实际上，中餐中绝不仅仅只有苏锡菜对甜味情有独钟。那么，还有哪些地方的美食离不开糖呢？

以川菜为例，虽然大多数人认为川菜就是麻辣鲜烫的代名词，但实际上，多元味道的调和才是川菜的核心，其中甜味发挥着巨大作用。比如甜烧白，这是四川传统名菜，主要食材包括五花肉、糯米和红糖等。作为四川九大碗之一的夹沙肉，甜烧白是四川坝坝宴上的压轴大菜。

作为最早的砂糖产区和历史上最大的蔗糖生产省份，传统川菜的味型非常丰富。除了宫保鸡丁和鱼香肉丝等家常菜，川菜24个味型中有1 5个与甜味有关，如咸鲜、家常、怪味、荔枝等。这个数字甚至超过了辣椒和花椒等典型川调的使用比例，可见甜味在传统川菜中的重要地位。

除了川菜，广东的饮食文化中也离不开糖。虽然广东菜注重食物本味与调和，使用香料很少，但糖在广东饮食中同样扮演着重要角色。比如糖水，除了季节性的品种外，还有许多一年四季都受欢迎的糖水。冰糖木瓜炖雪耳、椰汁西米露等都是广东糖水的代表。其中椰汁西米露与各种食材都能搭配出清新的口感。

说到北方菜，也许你会想到咸口菜较多，但实际上北方菜中也不乏甜口菜。传统北方菜系中的鲁菜与菜都有部分代表性菜品以甜为主。东北更是盛产甜菜，锅包肉、拔丝系列等都是东北典型甜味菜肴的代表。

江苏主要分为苏南和苏北两大口味区域。与苏北人重辣、重咸不同，苏南人却恰恰相反，喜欢吃甜味食物。尽管苏南并不产糖，但苏南人对甜的执着足以让外省人都感到惊讶。苏式月饼、苏式酥糖等甜味小吃捕获了一批吃货粉丝。松鼠桂鱼、火方等苏帮名菜味道酸甜适口或咸中带甜，令人回味无穷。无锡菜更是以甜著称，糖醋排骨作为锡帮菜的代表之一就体现了这一点。据说传统的无锡糖醋排骨由于糖含量过高，甚至可以在室温下存放半月而不腐坏。人类对甜味的喜爱几乎是与生俱来的特别是当糖分和美食结合时这样的甜美诱惑简直无法抵挡！你的家乡有哪些特色甜口菜呢？欢迎分享！不知道吃什么？欢迎关注我们的美食研究室让我们带你发现更多新鲜有趣实用的美食知识！