不锈钢蒸饭笼怎么用

焖烧杯近期成为妈妈们的必备神器，在各种宣传文章中备受推崇。无论是外出旅行还是在家休息，这种杯子都表现出其实用性。只需将开水倒入杯中，即可轻松制作出各种美食。虽然这种焖烧杯使用确实方便，但在使用过程中需要注意的问题也不少，不能过于随意。

焖烧杯其实就是一种真空保温杯，其口部设计较大，可以理解为宝宝保温辅食罐的升级版。无论是象印还是膳魔师等品牌，其杯子包装上通常会用英文或日文标注“不锈钢真空保温食品罐子”。

用保温杯煮蛋的方法在江湖上流传已久，但由于保温效果一般，未能广泛流行。即便在现有技术条件下，焖烧杯在使用上仍受到一些热力学定律的制约。

热力学定律告诉我们，世界的能量是守恒的，热量只能从高温物体传到低温物体。在这个杯子里，使食物煮熟的能量只能来源于你倒入的热水。因为没有外部热源，随着食材温度的升高，热水的温度也会逐渐降低，最终达到与食材相同的温度。

这个温度是食材理论上能达到的最高温度，会因食材的种类和量以及水差异而有所不同。如果用来焖饭，加入米和95度左右的开水，最终温度大约能达到65度。如果之前没有用热水烫杯，温度可能会更低。

那么65度的温度能否将饭菜做熟呢？这很难确定。因为熟不仅是口感问题，还包括杀灭有害细菌病毒和寄生虫，以及将食物处理成易于消化的半成品。

从消毒杀虫的角度看，65度的温度属于比较尴尬的状态。虽然大部分细菌、病毒和寄生虫卵在这个温度下不能长期生存，但并不能完全杀灭。消毒要求的温度应在70度甚至更高。对于肉、鱼等食材，65度的温度可能并不足够。

对于儿童尤其是婴儿来说，食物的消化能力尚未完全发育，因此将食材加工成更容易消化吸收的形式显得尤为重要。在给孩子添加辅食时，熟比生好的原则被广泛接受。煮熟的食物更软，更容易咀嚼和消化。

在使用焖烧杯前，需要了解可能存在的问题。有些网店会提醒你焖烧杯的主要功能是保温而非烹饪。而一些店铺则会推出所谓的“焖烧杯菜谱”。那么焖烧杯到底应该如何使用呢？膳魔师在其日文网站上提供了以下建议：

“请注意，烹调所需的能量都来自于热水，因此水温如果不够高就无法烹饪。

请注意食材的量不能太少，以免影响烹饪效果。

使用前请将焖烧杯预热，预热时要取下盖子。

像蔬菜根茎、肉类等食材，要切成细薄的条状，可以先在其他锅中煮熟再放入焖烧杯。

不要放入过多食材，以免影响烹饪效果。

避免将杯子靠近火源，以防变形变色。

烹调时小心烫伤。”

中文网站通常只推荐用焖烧杯制作炖品和粥等简单食物。在淘宝或朋友圈中流传的菜谱则更为丰富，包括鸡蛋、虾、肉片等。

如果你想购买和使用焖烧杯，请了解其主要用途是保温、保冷而非烹饪。最多可以用它作为二次加工的工具，将已经做熟的米饭、蔬菜、肉闷得更烂一些，减少用火时间，更环保。请勿模仿某些夸张的“烹调心得”，尤其是鱼、虾、肉、蛋等宝宝常吃的荤辅食，一定要充分煮熟后再放入焖烧杯。

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