纯生是生啤还是熟啤

夏日烟台的啤酒盛景

走在烟台的街头巷尾，无论是豪华酒店还是路边烧烤摊，都能看到那一桶桶的散啤。很多人可能都有童年回忆，为父亲打酒时的快乐时光。提着金的散啤，成为了夏天烟台的一道独特风景。因此有人说，烟台是一座被两种泡沫所环绕的城市——大海与啤酒泡沫，整个夏季都沉浸在这散啤之中。

那么，烟台人每天到底能喝多少散啤呢？据市场部经理透露，去年烟台人消费了多达五十万桶散啤（每桶重二十公斤），也就是一万吨啤酒。在最热的季节里，一天的销量更是高达五千桶，相当于一百吨啤酒。天气越热，销量就越高。

说到啤酒的生产流程，首先要从原料说起。散啤的主要原料包括麦芽、酵母等。烟台啤酒青岛朝日有限公司酿造车间的工艺杨威表示，酵母是啤酒的灵魂，青岛鲜使用的百年酵母更是其品质的保障。进口麦芽也为青岛鲜的好味道提供了支撑。经过二十几天的发酵过程，散啤原浆便制作完成。在这个过程中，原浆需要经过加压、过滤、煮沸等工序。

接下来是灌装过程。罐体经过严格的清洗和消毒以确保啤酒的品质。工作人员介绍，杀菌越彻底的罐体，啤酒的保质期就能越长。散啤的保质期通常为三天，越早喝口感越好。在灌装时，还会加入适量的二氧化碳，以增加口感和气泡。

工作人员还介绍，罐装的散啤被称为生啤，因为普通的瓶装啤酒（熟啤）经过高温杀菌。生啤含有更多的活性物质如酵母等，少量饮用可以养胃。生啤在罐装时还会经过特殊的冷却处理，可以保持更低的温度，为消费者带来清凉和淡爽的感觉。随着夏季的到来，烟台即将迎来第七届青岛啤酒节。市民们不仅可以品尝到青岛鲜，还能尝试多种其他口味的青岛啤酒产品。这个夏天，让我们与啤酒来一场亲密的约会吧！