纯生啤酒到底算生啤还是熟啤？这可是个让人纠结的问题！

这个问题确实有点让人纠结，因为“纯生啤酒”这个名字本身就包含了“生”字。不过，从工艺和品质的角度来看，纯生啤酒通常被归类为生啤。

原因在于，“纯生”强调的是酿造工艺。它指的是在啤酒酿造过程中，不进行巴氏杀菌（或其他热杀菌），而是采用严格的卫生控制和冷杀菌技术（如膜过滤）来抑制杂菌生长，从而保持啤酒的原始风味和新鲜度。

所以，虽然名字里有“生”，但“纯生啤酒”的工艺特点——未经高温杀菌——与生啤（即鲜啤、未经过热杀菌的啤酒）的核心定义是一致的。它旨在最大程度地保留啤酒酿造完成时的风味，口感清爽，富有杀口感。

当然，市面上也有“熟啤”，即经过巴氏杀菌的啤酒，它口感更柔和，保质期更长。

总结来说，纯生啤酒是生啤的一种，是利用现代生物技术替代传统热杀菌工艺生产出来的、品质更优越的生啤。