红膏蟹是公蟹还是母蟹

再游阳澄湖畔，巴城蟹香四溢！从国庆起，位于昆山市巴城镇湖滨中路1547号的“农家乐蟹楼”热闹非凡。每逢周末，老蟹农张田根便驾船深入阳澄湖，捕捉那些肥硕的“爆浆”大闸蟹。

巴城，紧邻风光旖旎的东阳澄湖，拥有两千多年的江南水乡历史，是昆曲的发源地和书法的重要乡。巴城老街、绰墩山遗址和玉山雅集等地，集中展现了巴城的文化精粹。而到了国庆，这里更是成为“阳澄湖蟹粉”的胜地，游人如织。

今年国庆后，张田根忙得不可开交。“从周一到周日，每天都有大批游客前来品尝大闸蟹。周末时，每张餐桌都要接待多波游客，最忙时一天甚至需要翻台好几次。”

据蟹楼的营销负责人凌逸统计，平时来这里消费的以退休组团游客居多，占比八成以上。而在周末，则以小家庭、单位组团和闺蜜结伴的游客为主。其中，上海市民占据了七八成。人均消费在150至250元之间。许多上海游客品尝后还会购买一些带回家，孝敬父母或赠送给亲朋好友。

今年夏天的高温对大闸蟹的生长产生了一定影响，使得阳澄湖大闸蟹的上市时间略有推迟。国庆期间的降温天气不仅为游客提供了舒适的旅游环境，也为大闸蟹的生长提供了良好的条件。今年不仅大蟹、壮蟹的产量增加，品质上乘的爆黄红膏蟹也丰收。

捕捞上来的大闸蟹中，三两母蟹和四两公蟹占比八成左右。而品质最好的爆黄红膏蟹，每天上市量约350只。张田根自豪地展示刚刚捕捞上来的爆黄红膏蟹，母蟹蟹膏鲜红充盈，公蟹白膏满满，宛如金色的流油。“爆黄红膏蟹一直被誉为蟹中上品。”

今年的爆黄红膏蟹丰收，对包括上海在内的各地游客来说是个喜讯。其价格稳中有降，根据规格不同，每只售价在100至200元之间，深受游客喜爱。