教你一招野生小杂鱼如何秒变餐桌美味，简单易学超好吃

材料准备：

1. 新鲜小杂鱼（如鲈鱼、鲫鱼等）适量

2. 姜片几片

3. 葱段适量

4. 料酒适量

5. 盐适量

6. 酱油少许

7. 香油几滴

8. 香菜或葱花（装饰用）

9. 白胡椒粉少许（可选）

制作步骤：

1. 清洗鱼：将小杂鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片。

2. 腌制鱼：在鱼身上划几刀，抹上适量的盐和料酒，腌制10-15分钟。

3. 准备蒸锅：在锅中加水烧开，放入蒸架，铺上一层葱段和姜片。

4. 摆放鱼：将腌制好的鱼放在葱姜上，可以放几个香菜或葱花作为装饰。

5. 开始蒸制：大火将水烧开后，将装有鱼的蒸盘放入锅中，盖上锅盖，中火蒸约8-10分钟，根据鱼的大小调整时间。

6. 出锅装盘：鱼蒸好后，取出撒上少许白胡椒粉增加风味，淋上少许酱油增色提味，最后滴上几滴香油增香。

7. 完成：将做好的清蒸小杂鱼摆盘，即可上桌享用。

小贴士：

1. 选择新鲜的小杂鱼，新鲜的鱼肉口感更佳。

2. 腌制时加入料酒可以去腥增香，但不要过量，以免影响最终的味道。

3. 蒸鱼的时间不宜过长，否则鱼肉会变得干硬，影响口感。

4. 蒸鱼时保持锅内的水沸腾，有助于蒸汽均匀地作用于鱼身，使鱼肉更加鲜嫩。

5. 可以根据个人口味添加其他调料，如豆瓣酱、蒜蓉等，增加风味。

通过以上步骤，即使是初学者也能轻松做出一道美味的清蒸小杂鱼。这道菜简单易做，保留了鱼的原汁原味，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时的餐桌美食。