菜盒子面怎么和面窍门

共勉：真正的幸福并不在于长久的生命，华丽的衣裳和美食，或是滔天。幸福，在于每一个微小生活愿望的实现。——启发自《飞屋环游记》。

早餐美食：家庭自制菜盒子，馅料丰富，口感绝佳。

面团制作：首先准备130克面粉（适合两人份，可制作四个中等大小的菜盒子）。在面粉中加入少许食盐，使用冷水或温水和面，搅拌成稍软的面团。覆盖保鲜膜进行发酵。准备馅料期间，再次面团，之后分成若干小剂子，揉圆后刷上一层油，再次覆盖保鲜膜备用。

馅料调制：1.选用一个稍微有些干瘪的圆茄子，洗净后切成薄片，再切成丝，最终切成碎粒。加入一小勺食盐腌制一会儿，待其出水后挤干水分，放入盆中。2.摘取自家露台种植的韭菜，洗净控水后切成碎段，放入盆中。3.粉条先用开水烫软，然后剪成或切成碎段，加入生抽和蚝油腌制上色入味。4.再加入虾皮、五香粉、花椒粉和少许干红辣椒面，淋浇热油激发香味。5.将处理好的粉条碎与所有材料搅拌均匀即成馅料。

烙制过程：清晨起床后，取一个小剂子擀成中间厚边缘薄的圆片，包入足量馅料，收口捏紧，朝下放置。使用刷了油的电饼铛烙制。所有的菜盒子依次制作完成后，放入电饼铛中烙制，直至两面金黄。

家庭版菜盒子特色：皮薄酥脆，馅料丰富。一口咬下，香气四溢，令人回味无穷。