吃脆骨的十大好处和坏处

近期超市内的菜价变动频繁，几乎每天都有新的标价。尤其是排骨，每次前往采购都会发现价格上涨不少。由于我的妻子还在哺乳期，我已经有一段时间没有为她炖排骨了。今天，我前往超市购买了二斤排骨，令我的是，仅仅半个月的时间，价格已经从每斤二十九元涨到了三十八元。面对这样的涨幅，妻子表示下次可能无法再购买，因为吃一次的成本已经接近百元。排骨作为营养丰富的食材，无论是对老人还是孩子都是极佳的选择。但在市场上，面对各式各样的排骨，我们又该如何选择新鲜美味的呢？接下来，我将分享一些挑选新鲜排骨的小技巧。

了解排骨的分类是至关重要的。整体上，排骨可分为前排和后排。前排靠近猪的前腿，相比后排，前排的脆骨更多，肉质更，易于脱骨，适合烤制或红烧。而后排肉质更厚实，有嚼劲，且丰富，适合炖制排骨汤。

在挑选排骨时，观察其是关键。新鲜排骨的应该是红中带白，鲜艳而有光泽。若排骨颜色发暗或过于发白，那可能是存储时间较长，建议避免购买。

闻味道也是判断排骨是否新鲜的重要方法。新鲜的排骨有正常的肉腥味。如果排骨存放不当或时间过长导致变质，那将有一股异味或怪味。遇到这样的排骨，即使白送也不要，因为它们可能对身体有害。

在挑选时，触摸排骨表面也是一个重要的步骤。新鲜的排骨表面应该非常。如果排骨表面，容易沾手，那可能是已经变质，不建议购买。

可以通过按压排骨上的肉来判断其新鲜程度。新鲜的排骨在被按压后会迅速回弹。如果按压后没有回弹，有凹陷，那表示排骨不新鲜。

购买排骨时，除了考虑其肉量多少，更重要的是要会挑选新鲜的排骨。根据做法选择合适的排骨种类也非常重要。临近过年，希望这些小技巧能对你有所帮助。在挑选排骨时，如果有其他建议或疑问，欢迎在下方留言讨论。让我们一起挑选出新鲜美味的排骨，为家人带来美味的享受。