西红柿炒鸡蛋加土豆味道绝绝子，放心大胆地炒吧！

每天下班后的晚餐问题，是许多打工人的心头难解之谜。外卖选择有限且容易吃腻，下馆子又太贵，自己做饭怕麻烦……其实只要掌握几道家常小炒的烹饪技巧，就能轻松搞定美味晚餐，既省钱又健康！

今天，我要向大家推荐五道简单易学的家常菜，道道都是家常必备，学会后天天都能换着花样吃，再也不用为晚餐吃什么而发愁！

——酸辣土豆丝

一道爽脆开胃的酸辣土豆丝，只需要3块钱就能搞定。土豆切丝后泡冰水，去除淀粉更脆爽。热油爆香蒜末、干辣椒，大火快炒1分钟，出锅前淋上特制的酸辣酱汁，一道美味的酸辣土豆丝就完成啦！

——西红柿炒蛋

西红柿炒蛋是级别的下饭菜，几乎每个人都会做。秘诀在于鸡蛋里加少许料酒打散，炒出来更嫩。西红柿去皮后先炒蛋盛出，再炒西红柿，最后将两者混合，甜酸鲜香，孩子也爱吃！

——青椒肉丝

青椒肉丝是一道常见的家常菜，嫩滑不柴，是米饭的绝配。关键技巧在于肉丝要用生抽、淀粉和蛋清腌制10分钟，热锅冷油大火快炒，才能炒出嫩滑的口感受到青椒的脆度。

——手撕包菜

手撕包菜香辣过瘾，是成本最低的爆炒蔬菜之一。包菜要手撕不要刀切，这样才能更好地保留包菜的鲜美口感。一定要用猪油炒更香，加少许蒸鱼豉油提鲜。简单到没朋友，香辣爽口，减肥也能吃！

——麻婆豆腐

麻婆豆腐是川菜的经典之一，麻辣鲜香，拌饭绝配。正宗做法包括豆腐焯水去腥、肉末炒香加郫县豆瓣酱爆出红油等等。最后勾薄芡撒花椒粉，麻辣过瘾，10块钱能做一大盘。

这五道家常小炒，食材便宜、做法简单，十分钟就能出锅，味道却不输餐馆！学会后既能省钱也能保证食材的新鲜与健康，下班后快速搞定晚餐，让你不再依赖外卖。赶快收藏这篇文章吧！今晚就试试亲手做出这些美味佳肴，保证让你爱上做饭！