小龙虾的做法窍门_小龙虾做法家常做法

亲爱的朋友们，我是厨易，与您分享厨房里的美食佳肴。欢迎大家一同交流，共同进步，品味生活的美好。

如今，正是品尝龙虾的绝佳季节。龙虾的价格也变得更加亲民，我们这里龙虾的价格约在每斤10至12元之间，相较之前的25元一斤，确实便宜了不少。不妨买些回家，满足一下味蕾。若是在夜市的排档处，价格大约在每斤20至25元之间。自己动手，丰衣足食，更显划算。

今天要分享的是一道江苏乡村广受欢迎的龙虾烹饪方法。让我们一起来看看如何制作吧。

所需食材简单易得：四斤龙虾，适量的生姜、大蒜、小葱、洋葱以及线椒。

制作步骤如下：

第一步：清洗龙虾。用刷子仔细刷洗龙虾的腹部，确保清洁。

第二步：准备配料。将大蒜切片、生姜切片、小葱切段、洋葱切块、线椒切小段，备用。

第三步：热锅冷油，待油热后加入一小块火锅底料，炒化炒香。随后下入切好的配料，煸炒出香味。

第四步：将清洗好的龙虾下锅，大火快速翻炒，直至龙虾变色。

第五步：倒入一罐啤酒，加入适量的调味料——盐、鸡精、白糖、生抽酱油、白胡椒粉以及十三香，搅拌均匀。

然后，大火煮约10分钟。

第六步：关火后，让龙虾在汤汁中浸泡10至15分钟，以便充分入味。

制作要点提示：

1. 选择大小适中的龙虾为佳，最好选择、青壳的龙虾，这样的龙虾肉质较为饱满。

2. 刷洗干净后，无需去头抽筋，这样煮出的龙虾肉质更加紧实，食用时再行剔除。

3. 使用啤酒进行炖煮，这样能让龙虾更加香醇可口。

此烹饪方法为众多方法中的一种，无需过油处理，更适合家庭操作。其口味适中，不麻不辣，主要品尝的是龙虾的原始鲜美。若煮上一大盆，定能让快朵颐。