猪手焖莲藕怎么做好吃

用独特的烹饪手法将猪蹄与莲藕完美结合，呈现出一道美味的汤菜。这道菜的猪蹄口感有弹性，莲藕则是绵软可口。为了增添风味，我们特别加入了酸甜适中的番茄酱进行勾兑，使得整道菜肴味道更加美妙。

猪蹄被誉为“美容食品”和“美味佳肴”，富含胶原蛋白，有助于预防皮肤干燥起皱，增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和儿童生长发育具有特殊意义。

食材准备如下：

猪前蹄两只（约750g），莲藕300g，油20g，精盐1.5茶匙，生姜一大块，番茄酱50g，白糖15g以及老抽3茶匙。

烹饪步骤：

1. 将猪蹄放入煮锅，加入清水大火煮开后捞出，晾凉后冲洗掉浮沫。

2. 在炒锅中加入油和白糖，小火炒至微黄，然后加入焯过水的猪蹄，翻炒至色泽微黄。

3. 将猪蹄移至砂锅，加入生姜片、清水和老抽。开大火煮开后，转小火炖40分钟。

4. 莲藕洗净、去皮，切成滚刀块，然后加入砂锅，继续小火炖20分钟。

5. 调入番茄酱，再炖20分钟，最后加入精盐调味。

小贴士：

1. 选择前蹄骨小肉多的猪蹄，带有蹄筋的猪蹄胶原蛋白更丰富，煮出的汤汁更浓郁。

2. 这道猪蹄炖黄豆加入番茄酱，让汤汁味道酸甜，口感清口不腻。

3. 选购莲藕时，以藕身、肉质脆嫩、水分多而甜、带有清香的为佳。同时要注意藕身无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节。

4. 藕性偏凉，产妇食用时可以加入几枚红枣来中和其凉性。这道结合猪蹄与莲藕的佳肴，不仅口感鲜美，而且具有很高的营养价值，是家庭餐桌上的绝佳选择。