懒人糖醋排骨这样做超简单，在家轻松搞定美味大餐！

懒人糖醋排骨这样做超简单，在家轻松搞定美味大餐！这道菜的关键在于简化步骤和选用合适的调料，让你无需复杂的烹饪技巧，也能享受餐厅级别的美味。下面是详细的做法：

材料

- 排骨 500克

- 生姜 3片

- 葱 1根

- 料酒 1汤匙

- 白糖 3汤匙

- 醋 3汤匙（白醋或米醋均可）

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1汤匙

- 盐 适量

- 水淀粉 少许（可选，用于勾芡）

做法

1. 准备排骨：将排骨洗净，切成小块，用冷水泡去血水约15分钟，换水几次直至水清。

2. 腌制排骨：将排骨沥干水分，加入料酒、少许盐和生抽，腌制约20分钟。

3. 炸排骨：锅中倒入足够的油，油温升至七成热时，放入排骨，小火炸至表面金黄，捞出备用。这一步可以省略，如果喜欢更酥脆的口感可以炸两次。

4. 炒调料：锅中留少许油，放入姜片和葱段炒香，再加入白糖，小火炒至糖融化呈琥珀色。

5. 煮排骨：倒入炸好的排骨，翻炒均匀，加入醋、生抽和老抽，倒入适量热水（没过排骨即可），大火煮开后转小火煮10-15分钟，让排骨入味。

6. 收汁：调整火力，让汤汁收紧，期间可以尝味，根据口味加盐调整。如果喜欢浓稠的口感，可以加入水淀粉勾芡。

7. 出锅：汤汁收至浓稠时，出锅前撒上葱花点缀，即可装盘享用。

小贴士

- 炸排骨时注意油温，避免外焦里生。

- 糖色要小火慢炒，防止炒糊。

- 调味时根据个人口味调整糖和醋的比例，糖醋排骨的酸甜度是关键。

这样一道简单又美味的糖醋排骨就完成了，快试试看，让你轻松在家享受美味大餐吧！