教你做香浓莲藕炖排骨的正确方法，配料全知道！

莲藕炖排骨是一道非常受欢迎的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富。下面是教你做香浓莲藕炖排骨的正确方法，配料全知道！

首先，我们需要准备以下配料：新鲜排骨500克，莲藕500克，生姜3片，大蒜5瓣，料酒1大勺，生抽2大勺，老抽1大勺，盐适量，糖适量，胡椒粉少许，清水适量。

1. 准备排骨：将排骨洗净，剁成小块，放入冷水中，加入几片姜和1大勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨用温水冲洗干净，备用。

2. 准备莲藕：将莲藕去皮，切成滚刀块，用清水浸泡备用，以免氧化变黑。

3. 热锅凉油：锅中加入适量食用油，放入姜片、大蒜瓣煸炒出香味。

4. 炒排骨：将排骨放入锅中，翻炒至表面微焦，加入生抽、老抽、糖，翻炒均匀，使排骨上色。

5. 加水炖煮：加入足量清水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约1小时。

6. 加入莲藕：将莲藕块倒入锅中，继续炖煮约30分钟，直到莲藕变软。

7. 调味收汁：根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味，大火收汁，汤汁变得浓稠即可出锅。

8. 出锅装盘：将炖好的莲藕炖排骨装盘，撒上少许葱花点缀，即可上桌享用。

这道香浓莲藕炖排骨的关键在于火候的掌握和配料的调配，希望你能按照以上步骤尝试制作，享受美食带来的快乐！