糖醋排骨做法_糖醋排骨的懒人做法

糖醋排骨的魅力在于其既能够登上高雅的宴席，也能在百姓的日常生活中寻觅到它的踪迹。它如同一首旋律悠扬的古典乐章，既有宏大的篇章，又不失朴实无华。当一道色泽红润、浓郁诱人的糖醋排骨呈现在眼前时，那种诱人的光色仿佛能触动味蕾上的每一根。用筷子轻轻夹起一块排骨，糖醋的便沾满了整块排骨，酸甜的气息便弥漫开来。咬上一口，酥脆的排骨与酸甜的在交融，那一刻的味觉盛宴，足以让人为之陶醉。如此美味的糖醋排骨，又怎能说它不够好呢？

【糖醋排骨制作指南】

1. 精选猪排骨500克，将其彻底洗净后，剁成约三厘米长的段。

2. 大葱白切为三段，姜片切片，同时准备一把大蒜，轻轻拍碎后切成蒜末。

3. 锅中加足量水烧开，将排骨冷水下锅，加入一勺料酒进行焯水。待水开后煮约一分钟，撇去浮沫，捞出后再次用清水冲洗干净。

4. 另起锅加水烧开，放入葱白、姜片、一粒八角、几粒干红椒以及一小撮花椒。接着加入排骨，水开后转小火，盖上锅盖煮约30分钟。

5. 时间到后，用筷子将排骨逐一夹出，放入盆中，均匀地撒上一层面粉。

6. 锅中倒入适量植物油，待油温升至五成热时，放入排骨进行炸制。整个过程需保持中火，大约炸制3分钟。炸至金黄后捞出控油。

7. 锅中留底油，加入蒜末翻炒至散发香味，再加入一勺番茄酱快速翻炒。接着加入一勺清水、一大勺白糖和一勺白醋，用勺子搅拌均匀。调入少许食盐后，加入适量水淀粉勾芡，不停搅动直至调料和白糖完全融化。

8. 当汤汁变得粘稠起泡时，加入一勺热油继续搅动。随后将汤汁浇在炸好的排骨上，迅速翻炒使汤汁均匀裹在排骨上，最后盛出装盘即可享用。