家常红烧鲢鱼做法超简单，快速上手，美味又下饭！

家常红烧鲢鱼是一道非常受欢迎的菜肴，做法简单，味道鲜美，非常适合家庭制作。下面我将为您介绍这道菜的制作方法。

首先，准备一条鲢鱼，并将其清洗干净。鲢鱼去鳞去内脏后，切成块状或段状，用少许盐和料酒腌制一下，可以去腥增鲜。

接着，热锅倒油，油热后将腌制好的鲢鱼放入锅中，煎至两面金黄，出锅备用。这一步是为了让鱼皮更加酥脆，同时也能锁住鱼的内汁。

然后，锅中留底油，加入适量的葱姜蒜，炒出香味。可以加入一些干辣椒和花椒，增加麻辣味。接着，倒入适量的生抽、老抽，以及糖和料酒，翻炒均匀，让调料充分溶解。

将煎好的鲢鱼放入锅中，加入适量的热水，没过鱼即可。大火烧开后转小火，慢炖10-15分钟，让鱼充分吸收调料的味道。

最后，待汤汁收浓，鱼肉熟透后，加入少许盐调味，撒上葱花和香菜即可出锅。这样一道美味可口的家常红烧鲢鱼就做好了，非常适合搭配米饭食用，让人回味无穷。