香椿芽咸菜超简单做法，手把手教你做，美味又下饭！

香椿芽咸菜是一道非常受欢迎的腌菜，不仅美味可口，还非常适合下饭。下面我将手把手教你做香椿芽咸菜，让你轻松享受美味佳肴。

首先，你需要准备新鲜的香椿芽。选择嫩绿、无病的香椿芽，洗净后沥干水分。接下来，将香椿芽切成适当大小的段，这样可以更好地入味。

然后，准备一些盐。盐的用量可以根据个人口味调整，但一般建议用香椿芽的1/10左右。将盐均匀地撒在香椿芽上，用手轻轻揉搓，使盐均匀附着在香椿芽的每一处。

接着，将揉好的香椿芽放入干净的坛子或密封罐中，压紧实。可以在香椿芽上铺一层保鲜膜，然后再压上一层干净的石头或重物，以保持香椿芽的紧凑状态。

最后，将坛子或密封罐放在阴凉通风的地方，腌制3-5天。期间可以每天打开检查一次，确保没有异味产生。腌制完成后，香椿芽咸菜就可以食用了。

香椿芽咸菜可以用来拌面条、炒鸡蛋或直接作为小菜食用。它的味道鲜美，口感爽脆，绝对是下饭的好选择。希望你能尝试一下这个简单又美味的做法，享受自己的劳动成果！