做冰皮月饼需要哪些材料

随着中秋节的脚步渐近，我决定亲手制作一些冰皮月饼，将它们送给亲朋好友和自己，享受美好的时光。冰皮月饼不仅口感细腻，更寓意着中秋的团圆和温馨。下面，让我来分享一下制作冰皮月饼的步骤吧。

用料如下：

糖粉 50克

糯米粉 50克

澄粉 30克

粘米粉 50克

炼奶 30克

玉米油 30克

牛奶 230克以及馅料适量。

做法步骤如下：

1. 将所需的配料按照比例称重准备好。

2. 将所有的粉类倒入一个大碗中，加入牛奶，用打蛋器搅拌均匀。

3. 然后，加入玉米油和炼奶。刚开始时，油类可能会浮在表面，不用担心，静置几分钟，让粉类充分吸收水分。

4. 用打蛋器继续搅拌，直到看不到油花为止。

5. 将搅拌好的面糊倒入蒸碗中，然后隔水大火蒸25分钟。

6. 蒸好后，用筷子搅拌一下，让面糊快速冷却。

7. 待面团不烫手后，开始揉面团，直至面团变得细腻光滑。

8. 为了防止粘手，可以适量称一些糯米粉炒到微黄作为糕粉备用。

9. 准备馅料，根据需求制作不同重量的月饼，例如我制作的50克月饼，馅料和饼皮各占25克。

10. 将饼皮包裹馅料，并使用模具进行成型。

11. 美丽的冰皮月饼就制作完成了，现在可以开始享受美味了。

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