教你轻松搞定广式月饼皮制作方法和完美配比，新手也能秒变月饼大师！

材料准备：

1. 中筋面粉：500克

2. 糖浆（或蜂蜜）：适量（根据个人口味调整）

3. 猪油或植物油：适量（用于涂抹模具）

4. 水：适量（用于调面团）

工具准备：

1. 大碗

2. 擀面杖

3. 月饼模具

4. 刷子

5. 筛网

6. 保鲜膜

7. 烤箱

制作步骤：

1. 和面：

- 将中筋面粉过筛后放入一个大碗中。

- 加入糖浆或蜂蜜，根据个人口味调整比例。

- 慢慢加入水，边加边用筷子搅拌，直到形成不粘手的面团。

- 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置30分钟。

2. 分割面团：

- 将面团分成若干等份，每份大约200克左右。

- 取一份面团，用擀面杖擀成圆形薄片。

3. 包馅：

- 在擀好的面皮上放上适量的馅料（如莲蓉、豆沙、五仁等）。

- 将面皮对折，捏紧边缘，确保馅料不会漏出。

- 将包好的月饼放在月饼模具中，轻压，使月饼形状固定。

4. 烘焙：

- 预热烤箱至180°c（356°f）。

- 将月饼模具放入烤盘上，刷上一层薄薄的植物油防止粘连。

- 将烤盘放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，直到月饼表面金黄且酥脆。

5. 冷却与保存：

- 烤好的月饼取出，放在烤网上冷却。

- 待月饼完全冷却后，可以放入密封容器中保存，避免受潮。

完美配比：

广式月饼的甜度通常较高，因此糖浆或蜂蜜的比例可以根据个人口味进行调整。每500克面粉使用约150克糖浆或蜂蜜是比较常见的比例。如果喜欢更甜一些的月饼，可以适当增加糖量；反之，则减少。

小贴士：

1. 和面时不要一次性加入太多水，以免面团过于。

2. 包馅时要确保封口紧密，以防月饼烤制过程中馅料流失。

3. 烘焙时要注意观察，避免过度烘焙导致月饼。

4. 月饼冷却后更容易保存，但也不宜放置过长时间，以免影响口感。

通过以上步骤和技巧，即使是新手也能制作出美味的广式月饼。祝你成功！