揭秘老式烧饼的绝密配方，手把手教你做正宗美味，好吃到舔盘！

老式烧饼，作为传统小吃之一，以其独特的风味和制作工艺深受人们喜爱。下面我将为您揭秘一份正宗的老式烧饼的配方，并手把手教您如何制作出美味的烧饼。

一、材料准备：

1. 中筋面粉：500克

2. 温水：适量（约200毫升）

3. 酵母粉：5克

4. 糖：50克

5. 盐：少许

6. 食用油：适量（用于刷面防粘）

7. 葱花或芝麻：适量（可选，用于装饰）

二、制作过程：

1. 面团发酵：将面粉倒入一个大碗中，加入酵母粉和糖，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成光滑的面团。然后盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵，大约需要1小时，直到面团体积膨胀到原来的两倍大。

2. 分割面团：将发酵好的面团取出，轻压排气，然后分割成若干小剂子，每个剂子大约为50克左右。

3. 擀制面皮：取一个面剂子，用擀面杖擀成圆形面皮，厚度大约为0.5厘米。

4. 包入馅料：在面皮上放上适量的馅料，可以是肉末、蔬菜等，根据个人口味来定。

5. 封口：将面皮的边缘捏紧，封口朝下，形成一个圆筒状。

6. 二次发酵：将包好的烧饼放在铺了油纸的烤盘上，进行第二次发酵，大约30分钟。

7. 预热烤箱：将烤箱预热至200摄氏度。

8. 烘烤：将烤盘放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，直到烧饼表面金黄且底部酥脆。

9. 出炉冷却：烤好的烧饼从烤箱取出，稍微冷却后即可食用。

三、注意事项：

1. 发酵时间会根据温度和湿度有所不同，确保环境适宜。

2. 揉面时要充分，使面团更加柔软有弹性。

3. 包馅时不要过紧，以免影响烤制时的膨胀。

4. 烤制过程中要注意观察，避免烧饼烤焦。

通过以上步骤，您就可以在家尝试制作正宗的老式烧饼了。每个人的口味不同，您可以根据个人喜好调整馅料和调料的比例。祝您制作成功，享受美味！