咋做花卷层多还好看

您好，我是小董，一个热爱烹饪又担心体重增长的90后。每天我都会用简单的食材做出美味的佳肴！今天我想和大家分享关于面食，特别是葱花饼的制作。

作为地道的北方人，小麦是我们餐桌上的主食，面食文化已经积累了千年的历史。我们餐桌上的面食有着千万种变化，其中最常见的有馒头、花卷和饼等美食。在这场突如其来的之下，我们暂时只能待在家里，这也给了我们充裕的时间去尝试制作各种美食。最近我在家里最常做的就是面粉制作的葱花饼。

很多朋友们都反映在家自制的葱花饼口感不佳，外皮不焦脆、不分层，放凉后口感。其实制作葱花饼也需要掌握一些小技巧。今天我就在家为大家演示一道简单可口的葱花饼制作方法。

——【葱花饼】——

【主要食材】：面粉、葱花、食用油、盐、十三香

【制作步骤】：

1. 在盆里放入两百克面粉，加入三克盐，用一百五十克开水烫面，然后加入十克食用油，将面和成光滑的面团。

2. 准备两颗大葱，切成葱花备用。

3. 制作油酥，将三十克面粉、适量十三香和三克盐搅拌均匀，然后倒入四十克热油，做成油酥。

4. 在案板上抹点油，将面团取出，切成剂子，然后擀成圆饼。在圆饼上抹上一层油酥，撒上葱花。

5. 将圆饼从中间划一刀，然后沿着一边卷起来，做出层次感。卷好后封口，按压成饼坯，然后进行二次醒发。

6. 将饼坯擀成饼状，放入锅中用中小火慢煎，两面煎至焦脆即可。

【烹饪小贴士】：

1. 和面时要用开水烫面，这样口感更软糯。

2. 抹上一层油酥，让饼层之间不粘连，口感更好。

3. 擀好的圆饼上抹油酥后，从中间划开并卷起，这样制作出的葱花饼更有层次感。

4. 烙饼时要用小火慢煎，避免夹生现象。

关于葱花饼的制作，大家如果有更好的建议和方法，欢迎在评论区留言分享。感谢大家的关注和支持！如果想学习更多家常菜的制作，请关注小董美食。我会每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭。