怎样做出层次丰富又好看的花卷？

要做出层次丰富又好看的花卷，关键在于面团的揉捏和包馅的技术。首先，和面时不仅要和得软硬适中，更要注重揉面力度，要反复揉搓，使面筋充分发展，这样包馅后才能更好地撑开，形成漂亮的层次。其次，包馅时要均匀，不要过多或过少，馅料以咸香为主，可以加入葱花、鸡蛋、肉末等增加风味。包好后，将花卷摆放在蒸屉上，用大火蒸约15-20分钟，期间可以适当喷点水，防止花卷表皮开裂。蒸好的花卷，外皮洁白，内馅饱满，层次分明，不仅好看，而且美味可口。