牛肉和韭菜能不能包饺子吃

当日，随着伏天的到来，这家店的牛葱饺子成为热销产品。店主孙吉虹正忙着招待络绎不绝的食客，后端厨房的店员也在忙碌地包着饺子。店里最受欢迎的是牛葱馅饺子，每十个客人中有六个都会选择这一口味。据孙吉虹估计，平日店里一天大概能卖800个左右的牛葱饺子，而在今天头伏第一天，销售量有望翻番。

为了迎接头伏吃饺子的人们，店主孙吉虹和店员们特地提前进行了准备。昨晚下班后，他们只睡了两个小时就开始包饺子，一直忙碌到现在。这种热情不仅体现在店内堂食的顾客上，还有许多食客选择购买饺子带回家自己煮。

那么，为什么这家店的牛葱饺子如此受欢迎呢？孙吉虹透露了秘诀：“原料是关键，我们只选用牛后腿肉，搭配香葱。香葱味道不辣，却带有香气。”而在调味方面，她的独特方法是在倒入酱油后，淋上的油。这个技巧可以去除酱油本身的“生气”，同时炼油的火候也要恰到好处，以免产生生油腥味。

老顾客张凤海回忆说，这家饺子店在红十月小区已经经营了十年。最初店面只有现在的一半大，随着回头客的增加，店面逐渐扩大。他最喜欢的是牛葱和鸡肉虾仁两种口味的饺子。今天头伏，他特意过来品尝，但没想到人气这么旺。

顾客邢冰在品尝完美味的牛葱饺子后满意地表示，为了吃这家店的饺子，他甚至特意坐车过来。他称赞饺子的味道一如既往的好。

店家还提到，头伏吃饺子的传统有着深刻的寓意。进入伏天后，天气变得炎热难耐，人们的胃口也会受到影响。而饺子作为开胃解馋的食物，成为了人们的首选。“伏”与“福”同音，吃饺子也有“元宝藏福”的寓意。

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