包饺子超简单！手把手教你快速包出完美饺子，新手秒上手！

哈喽，想学包饺子又怕手笨？别担心！今天就来手把手教你，包出皮薄馅足、颜值超高的完美饺子，新手秒上手，超简单！

【准备工作，躺着来】

1. 和面（懒人必备）： 直接买现成的饺子皮，或者用中筋面粉+水+一点盐，搅拌成絮状，揉成光滑面团（醒面20-30分钟，让它“松一松”）。

2. 调馅（百变馅料）：

经典猪肉白菜馅： 猪肉馅（带点肥油更香）+切碎的白菜（多放点水，挤掉部分水分）+姜末+蒜末+生抽+老抽（上色）+蚝油+盐+糖（提鲜）+香油+少量水（让肉馅更嫩）。搅拌均匀，腌15分钟。

其他馅料： 香菇猪肉、鸡蛋韭菜、牛肉胡萝卜… 都是这个调法，味道自己调！

【包饺子，手把手！】

1. 擀皮： 醒好的面团搓成长条，切成小剂子（大小看你想包多大）。取一个剂子，用擀面杖擀成中间稍厚、边缘薄的圆形饺子皮。别擀太薄，容易破！

2. 放馅： 取一张饺子皮，放在手心。用筷子或勺子舀一勺馅料（别放太满，约一勺半茶匙），放在饺子皮中间。

3. 捏饺子（关键步骤！）：

基础捏法： 用拇指和食指捏住饺子皮边缘，从中间向两边，一个一个捏合，捏出褶子。捏紧一点，防止煮的时候馅料流出来。

花式捏法（稍进阶）： 捏到中间时，可以两边向中间聚拢捏一下，形成一个可爱的“元宝”形状。

小技巧： 捏的时候留一个小口，方便蒸汽逃出，饺子更容易熟透。

4. 排排坐： 把包好的饺子放在铺了湿布或油纸的盘子上，防止粘住。

【烹饪大法好！】

1. 水煮： 锅中加足量水，烧开。下饺子，用勺子背轻轻推动，防止粘锅。盖上锅盖，水再次沸腾后，点入少量冷水，再沸腾，再点冷水…重复3-4次，看到饺子都浮起来，肚子鼓鼓的，就熟了！捞出沥干。

2. 煎饺： 平底锅放少许油，下饺子，小火慢煎。煎到底部金黄，加入少量水（没过饺子一半），盖上锅盖焖煮，等水干后，再翻面煎至两面金黄即可。

3. 蒸饺： 蒸锅加水烧开，铺上屉布（刷点油防粘），摆上饺子，盖上盖子，水开后蒸10-15分钟左右（根据大小调整）。

【终极小贴士】

饺子皮别擀得太薄。

馅料别放太满，留点空间。

捏饺子时多捏几褶，更牢固。

煮饺子时多换几次冷水。

吃不完的饺子可以冷冻保存，吃之前解冻再煮。

怎么样？是不是超简单？快动手试试吧！包饺子其实很有趣，享受这个过程，一定能包出属于你的完美饺子！祝你成功！