煮咖喱不加盐会太淡，盐能提鲜增味，还能平衡咖喱的辣度，建议最后放盐尝味再加。

在煮咖喱的过程中，盐的作用确实不容小觑。许多人可能会觉得咖喱本身已经够味了，因此忽略了加盐这一步，但这往往会导致咖喱味道过于清淡，无法充分展现出其应有的风味。盐不仅能提升咖喱的鲜美度，还能平衡其中的辣度，使得整体口感更加和谐。

建议在咖喱煮好之后，最后放盐尝味再加。这样做的原因是，过早放盐可能会影响咖喱中各种香料和食材的吸收，从而影响最终的味道。而最后放盐，则可以在保证咖喱充分融合各种味道的基础上，根据个人口味进行调整，确保每一口都能享受到恰到好处的咸味和鲜味。

总之，盐在咖喱烹饪中扮演着重要的角色，适量且适时地使用盐，能让你的咖喱更加美味，提升整体的烹饪体验。