蒸大馍多长时间最好？揭秘家常做法，软乎香甜全靠它！

蒸大馍的最佳时间通常在20到30分钟左右，但这会受到馍的大小、厚度以及所用面粉种类和湿度的 影响。一般来说，当大馍内部完全熟透、体积膨胀到最大且颜色呈微金黄色时，就可以取出了。

要做出软乎香甜的家常大馍，关键在于面团的揉搓和发酵。首先，需要将面粉、酵母、糖、盐和温水混合，揉成光滑且有弹性的面团。然后，将面团放置在温暖处进行发酵，直到体积膨胀至原来的两倍大。发酵好的面团要再次揉搓排气，然后分割成若干小剂子，擀成圆形或椭圆形的饼状，最后放在蒸锅里大火蒸制。

在蒸制过程中，要确保蒸锅中的水是滚开的，并且锅盖要盖紧，以保持蒸汽的充足。蒸好后，不要立即打开锅盖，稍微焖几分钟再取出，这样可以使大馍更加松软。这样做出来的大馍，不仅口感软乎，而且香气四溢，是家人喜爱的美味主食。